Carp in breadcrumbs

February 19, 2017

Carp in breadcrumbs

2 Comments

Magyarul  

Carp in breadcrumbs

This is a traditional Hungarian dish which it’s a very popular dish at Christmas, but why should we eat it just once a year? It’s a good menu idea for Sunday lunch, and anyways… another opportunity to prepare and eat more fish, especially which is not as popular as salmon, cod or haddock, and instead of the sea it comes from the river or lakes.


INGREDIENTS

  • 4 carp slices
  • Milk
  • Salt
  • 500 ml oil for frying
  • Flour
  • 2 eggs
  • Breadcrumbs

INSTRUCTIONS

  1. Soak the fresh fish slices in salty milk for a night and you can add some garlic as well if you want. It makes the fish more juicy and tender but it’s works with chicken breast fillet as well, and it helps to fade the strong fish flavour a little bit. So you, who don’t like fish because it’s too dry, or you who don’t like strong fish flavour, here is a perfect solution for your problem. No more excuses to don’t eat fish. 🙂
  2. I put the oil into a pot and started to heat it.
  3. In the meantime use paper towels to make the fish pieces dry, and cover them first with flour, then salted egg and finally with breadcrumbs.
  4. When the oil is hot enough -you can put a rare piece of potato in it and when it’s golden brown you can be 100% sure that’s the oil is ready to fry your stuff-, put the carp pieces in it, and fry them till they become golden-brown. It takes about 10 minutes.
  5. Then place them on a cooling rack so they will stay crispy… that’s everything. It’s good with mash, rice or simply with salad.

img_1954

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Rántott ponty

Egy hagyományos magyar étel ami Karácsonykor igen népszerű, de miért együk csak egyszer egy évben? Ez egy kiváló menü-ötlet vasárnap ebédre, és akárhogy is… egy újabb alkalom a hal elkészítésére és fogyasztására, különösképpen, ha az nem olyan felkapott mint a lazac, a tőkehal vagy a foltos tőkehal, és a tenger helyett a folyóból vagy tavakból származik.


HOZZÁVALÓK

  • 4 pontyszelet
  • Tej
  • 500 ml olaj a sütéshez
  • Liszt
  • 2 tojás
  • Zsemlemorzsa

ELKÉSZÍTÉS

  1. A friss halszeleteket egy éjszakán át sós tejbe áztattam némi fokhagymát is adhatsz hozzá, ha szeretnéd. Ez szaftossá és puhává teszi a halhúst de csirkemell filével is működik, és segít egy kissé elfedni az erősebb hal-ízt. Szóval Neked, aki nem szereted a halat mert túl száraz, és Neked aki nem szereted a markáns hal-ízt, itt a megoldás. Nincs több kifogás a halfogyasztás ellen. 🙂
  2. Öntsd az olajat egy lábasba, majd kezdd melegíteni. Idő közben papírtörlővel itasd le a haldarabokat és borítsd be őket először liszttel, sós tojással majd végül zsemlemorzsával.
  3. Amikor az olaj kellően felforrósodott -dobj bele egy nyers krumplidarabot és amint aranybarnára sült akkor 100%-ig biztos lehetsz benne, hogy az olaj készen áll a sütésre-, beletettem a pontyszeleteket és aranybarnára sütöttem őket. ez nagyjából 10 percig tart.
  4. Ez után tedd őket egy rácsra, így ropogós marad a panír… ez minden. Jól illik hozzá a krumplipüré, rizs vagy egy szimpla saláta.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Yellow curd

Yellow curd

The yellow curd is a typical Easter dish at the Northern-East area of Hungary among Greek catholics, but the tradition of making this dish after the 40 days lent became popular in Roman Catholic community as well. Usually it’s sweet but some people like it […]

Easter challah

Easter challah

Magyarul  ⇣  Easter challah Easter is one of the main Christian feast. In Hungary we have some customs and typical Easter food of course. A main custom on Easter Monday is called ‘Locsolkodás‘. Men reciting a poem to women and then “sprinkling” them. Originally they […]



2 thoughts on “Carp in breadcrumbs”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.