Hortobágy style pancake

February 28, 2017

Hortobágy style pancake

2 Comments

Magyarul  ⇣ 

Hortobágy style pancake

If you wanna try something new and unusual on Pancake Day, I suggest to prepare this savoury Hungarian dish. The crepes are stuffed with meat and poured by the sauce of the stew.


INGREDIENTS

  • Chicken pasprikash or any Hungarian style stew
  • 10 tbsp flour
  • 2 eggs
  • 75 ml oil
  • 300 ml milk
  • 200 ml sparkling water
  • Oil for frying
  • Crème fraîche

INSTRUCTIONS

  1. First of all, let’s prepare a Hungarian style stew, for example a quick chicken paprikash. Don’t forget to add some crème fraîche to the sauce before you finish the cooking, then remove the meat from the bones, and put it in the food processor. Be careful, we don’t want to make a meat purée, just chop it a little bit, till you still see small pieces of meat.
  2. For the pancakes mix 1the flour, eggs, oil and milk then add the sparkling water just before you fry them. The bubbles make the pancakes light as a cloud. This crepe won’t be sweet, so it will perfectly match to the filling.
  3. Pour or spray few drops of oil on your frying pan and pour some mixture in it. When the small bubbles appeared and the edges started to curled up a little bit it’s time to turn the pancake to the other side… with enough courage and a good pan it will work with the toss up method as well!
  4. Finally cover the pancakes with the chopped meat from the stew, fold 2 opposite edges and roll it up. I served with the sauce of the stew and some crème fraîche on the top.

img_2607

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Hortobágyi palacsinta

Ha valami újat és rendkvülit szeretnél kipróbálni Pancake Day alkalmából (ami nálunk a torkos csütörtökkel esik egybe), ajánlom, hogy készítsd el ezt az ízletes magyar ételt. A palacsinták hússal töltöttek és a paprikás krémes szaftjával vannak nyakon öntve.


HOZZÁVALÓK

  • Csirkepaprikás vagy bármilyen magyaros pörkölt
  • 10 kanál liszt
  • 2 tojás
  • 75 ml olaj
  • 300 ml tej
  • 200 ml szódavíz
  • Olaj a sütéshez
  • Tejföl

ELKÉSZÍTÉS

  1. Először is készíts egy magyaros pörköltet, például egy gyors csirkepaprikást. Ne felejs a szafthoz adni némi tejfölt mielőtt befejezed a főzést, majd fejtsd le a húst a csontokról és tedd az aprítógépbe. Légy óvatos, nem szeretnénk húspétet készíteni, csak egy kicsit aprítsd össze, ameddig még elkülöníthetőek az apró húsdarabok.
  2. A palacsintához keverd össze a lisztet, tojást, olajat, tejet és közvetlenül a sütés előtt add hozzá a szódavizet. A buborékok pehely könnyűvé teszik a palacsintát. Ez a tészta nem lesz édes, inkább semleges, így tökéletesen passzol majd a töltelékhez.
  3. Cseppents vagy spray segítségével fújj néhány csepp olajat a palacsintasütőre és önts bele egy keveset a keverékből. Amint megjelennek a kis buborékok és a szélek kissé kezdenek felkunkorodni itt az idő megfordítani a palacsintát… kellő bátorsággal és jó serpenyővel a feldobós módszer is menni fog!
  4. Végül halmozd a tölteléket a palacsintára, két szemközti szélét hajtsd be majd tekerd fel. Tálald szafttal és egy kis tejföllel a tetején.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Yellow curd

Yellow curd

The yellow curd is a typical Easter dish at the Northern-East area of Hungary among Greek catholics, but the tradition of making this dish after the 40 days lent became popular in Roman Catholic community as well. Usually it’s sweet but some people like it […]

Easter challah

Easter challah

Magyarul  ⇣  Easter challah Easter is one of the main Christian feast. In Hungary we have some customs and typical Easter food of course. A main custom on Easter Monday is called ‘Locsolkodás‘. Men reciting a poem to women and then “sprinkling” them. Originally they […]



2 thoughts on “Hortobágy style pancake”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.