Cod with pan-seared veggies in smoked cheese sauce

April 20, 2017

Cod with pan-seared veggies in smoked cheese sauce

0 Comments

Magyarul  ⇣ 

Cod with pan-seared veggies in smoked cheese sauce

This is another simple but great variation for fish, which helps to re-discover fish dishes and insert them to the list of our everyday favourites.

This time I chose cod, but you can use your preferred fish.


INGREDIENTS

  • 2 cod loins
  • 1 can red kidney beans without water
  • 200 g button mushrooms
  • 200 g smoked cheese
  • 300 ml doubble cream
  • Olive oil
  • Salt, pepper
  • 1 heaped tsp gluten free flour or corn starch

INSTRUCTIONS

  1. Add some olive oil into the grill pan and when it becomes hot, place the beautiful fresh fillets in it, sprinkle with salt and pepper, and grill the fillets on each side.
  2. In the meantime sear the sliced mushrooms on olive oil in a separate pan then in the last minute add the red kidney beans too.
  3. When they are ready, put lids on the pans and start to prepare the smoked cheese sauce.
  4. Chop the smoked cheese and placed the cubes into a small saucepan, add the corn starch and double cream.
  5. Cook it till it becomes smooth and thick and the cheese melts completely.
  6. If you wanna enrich it with stronger flavours you can use freshly ground pepper, nutmeg, fresh garlic or herbs as well. It’s up to you.

I served the cod fillet on basmati rice ‘bed’, covered with the pan-seared veggies and the wonderful smoked cheese sauce.

IMG_4714

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Tőkehal serpenyőben sült zöldségekkel füstölt sajt szószban

Ez egy újabb egyszerű de nagyszerű variáció halra, ami segítségünkre lehet abban, hogy újra-felfedezzük a halat illetve beillesszük a mindennapi kedvenceink listájára.

Ez alkalommal tőkehalat választottam, de használhatsz bármilyen, általad kedvelt halat.


HOZZÁVALÓK

  • 2 szelet tőkehal filé
  • 1 konzerv vörösbab lé nélkül
  • 200 g apró csiperke
  • 200 g füstölt sajt
  • 300 ml sűrű főzőtejszín
  • Olíva olaj
  • Só, bors
  • 1 púpozott kiskanál gluténmentes liszt vagy kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

  1. A grill serpenyőt locsold meg némi olívaolajjal majd a gyönyörű, friss filéket sózd, borsozd, és mindkét oldalukat pirítsd meg.
  2. Idő közben egy másik serpenyőben olíva olajon pirítsd meg a gombát és az utolsó percben add hozzá a vörösbabot is.
  3. Amikor elkészültek, fedd le a serpenyőket és állj neki a füstölt sajt szósz elkészítésének.
  4. Kockázd fel a sajtot és tedd egy kis lábasba.
  5. Add hozzá a keményítőt és a sűrű főzőtejszínt, majd addig főzd amíg egyenletes és sűrű lesz és a sajt is teljesen elolvadt.
  6. Ha karakteresebb ízekkel gazdagítanád, használhatsz frissen őrölt borsot, szerecsendiót, friss fokhagymát vagy zöldfűszereket is. Csak rajtad áll.

A tőkehalfilét basmati rizs ‘ágyon’, sült zöldségekkel és a füstölt sajt szósszal a tetején tálaltam.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Cubanos

Cubanos

Magyarul  ⇣  Cuban sandwich I’ve received an e-mail form Nick, the writer of Blogtastic Food, and he invited me to do some collaboration. He created his own pulled pork recipe and started to ask other bloggers to turn it into a new dish on their […]

Semla

Semla

Magyarul  ⇣  Semla In my previous post I’ve shared, why Shrove Tuesday is all bout eating. On the same day when there is Pancakes Day in the UK, Swedes celebrate ‘fettisdagen‘ with Semla, which is the first sign of the spring after a long and dark […]



Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.