Cod with pan-seared veggies in smoked cheese sauce

Magyarul  ⇣ 

Cod with pan-seared veggies in smoked cheese sauce

This is another simple but great variation for fish, which helps to re-discover fish dishes and insert them to the list of our everyday favourites.

This time I chose cod, but you can use your preferred fish.


INGREDIENTS

  • 2 cod loins
  • 1 can red kidney beans without water
  • 200 g button mushrooms
  • 200 g smoked cheese
  • 300 ml doubble cream
  • Olive oil
  • Salt, pepper
  • 1 heaped tsp gluten free flour or corn starch

INSTRUCTIONS

  1. Add some olive oil into the grill pan and when it becomes hot, place the beautiful fresh fillets in it, sprinkle with salt and pepper, and grill the fillets on each side.
  2. In the meantime sear the sliced mushrooms on olive oil in a separate pan then in the last minute add the red kidney beans too.
  3. When they are ready, put lids on the pans and start to prepare the smoked cheese sauce.
  4. Chop the smoked cheese and placed the cubes into a small saucepan, add the corn starch and double cream.
  5. Cook it till it becomes smooth and thick and the cheese melts completely.
  6. If you wanna enrich it with stronger flavours you can use freshly ground pepper, nutmeg, fresh garlic or herbs as well. It’s up to you.

I served the cod fillet on basmati rice ‘bed’, covered with the pan-seared veggies and the wonderful smoked cheese sauce.

IMG_4714

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Tőkehal serpenyőben sült zöldségekkel füstölt sajt szószban

Ez egy újabb egyszerű de nagyszerű variáció halra, ami segítségünkre lehet abban, hogy újra-felfedezzük a halat illetve beillesszük a mindennapi kedvenceink listájára.

Ez alkalommal tőkehalat választottam, de használhatsz bármilyen, általad kedvelt halat.


HOZZÁVALÓK

  • 2 szelet tőkehal filé
  • 1 konzerv vörösbab lé nélkül
  • 200 g apró csiperke
  • 200 g füstölt sajt
  • 300 ml sűrű főzőtejszín
  • Olíva olaj
  • Só, bors
  • 1 púpozott kiskanál gluténmentes liszt vagy kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

  1. A grill serpenyőt locsold meg némi olívaolajjal majd a gyönyörű, friss filéket sózd, borsozd, és mindkét oldalukat pirítsd meg.
  2. Idő közben egy másik serpenyőben olíva olajon pirítsd meg a gombát és az utolsó percben add hozzá a vörösbabot is.
  3. Amikor elkészültek, fedd le a serpenyőket és állj neki a füstölt sajt szósz elkészítésének.
  4. Kockázd fel a sajtot és tedd egy kis lábasba.
  5. Add hozzá a keményítőt és a sűrű főzőtejszínt, majd addig főzd amíg egyenletes és sűrű lesz és a sajt is teljesen elolvadt.
  6. Ha karakteresebb ízekkel gazdagítanád, használhatsz frissen őrölt borsot, szerecsendiót, friss fokhagymát vagy zöldfűszereket is. Csak rajtad áll.

A tőkehalfilét basmati rizs ‘ágyon’, sült zöldségekkel és a füstölt sajt szósszal a tetején tálaltam.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s