Rörda kakan cherry © Reka Csulak
AUTUMNCAKECHRISTMASDESSERTEASTERMOTHERS' DAYMY RECIPESSCANDINAVIAN CUISINESUMMERTRAYBAKE

Rörda kakan

The cake batter what this recipe based on was the very first recipe I’ve learned in Sweden as a volunteer at the organic farm of Madeleine and Martin, in Brunnstorp. This dough is a joker, you can use any fruits, it will be perfect!

The main reason I love this recipe: I don’t need a hand mixer to prepare the dough, just a bowl, and a fork.

INGREDIENTS

  • 100 ml caster sugar
  • 100 ml demerara
  • 200 ml flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 eggs
  • 100 g melted butter
  • Raspberry, blueberry, blackberry or other fruits
  • Cinnamon
  • Desiccated coconut or ground walnut

INSTRUCTIONS

  1. Let’s mix the sugar, flour, baking powder, vanilla extract, eggs, and the melted butter.
  2. This time I doubled the ingredients for a 23 cm (9 inch) springform, but for a pie form, it’s enough to use these quantities of the ingredients.
  3. Pour the dough into a springform, add the fruits then sprinkle the top with cinnamon and desiccated coconut (or ground walnut) and bake it on 170 ºC for about 20-30 mins or test the doneness with a toothpick.
  4. It will be fine for a couple of days in a cake dome.
Rörda kakan cherry © Reka Csulak
Rörda kakan cherry © Reka Csulak

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Rörda kakan 

A recept alapjául szolgáló tészta volt a leges legelső amit Svédországban tanultam amikor Madeleine és Martin organikus farmján önkénteskedtem Brunnstorpban. Ez egy joker tészta, bármilyen gyümölcsöt használhatsz, tökéletes lesz!

A legfőbb indok amiért imádom ezt a receptet: nem kell robotképet használnom, csak egy tálra és egy villára van szükségem.

HOZZÁVALÓK

  • 100 ml kristálycukor
  • 100 ml barnacukor
  • 200 ml liszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vanília kivonat vagy vaníliáscukor
  • 2 tojás
  • 100 ml olvasztott vaj
  • Málna, áfonya, szeder vagy más gyümölcsök
  • Fahéj
  • Kókuszreszelék vagy darált dió

ELKÉSZÍTÉS

  1. Keverd össze cukrot, lisztet, sütőport, vanília kivonatot, a tojásokat és az olvasztott vajat.
  2. Ez alkalommal megdupláztam a hosszávalók mennyiségét a 23 cm-es tortaformához, de egy piteformához elegendő ezeket a mennyiségeket használnod.
  3. Öntsd a tésztát a tortaformába, add hozzá a gyümölcsöket és szórd meg a tetejét kókuszreszelékkel és fahéjjal (vagy dióval) és süsd 170 ºC-on 20-30 percig vagy ellenőrizd tűpróbával.
  4. Néhány napig tökéletesen eláll lefedhető tortaállványon.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

%d bloggers like this: