Magyarul  ⇣ 

Sandwich with Speck Alto Adige

This weekend I’ve visited Exquisite Deli at Borough Market, in London and took home some charchuterie products to use them for delicious breakfasts and dishes.

With their premium products Thea and her wonderful team bring you the taste of South Tyrol from the Italian Alps. Speck Alto Adige PGI is their award winning ham made of pork meat, marinated in juniper and spices gently smoked over beach wood and air-dried for at least 22 weeks.

To make my sandwich I’ve bought some other, high quality ingredients like seeds & grains sourdough from Karaway Bakery and fresh mozzarella from Varley and Crouch.

First of all I’ve toasted one slice of bread on some butter in a grill pan, then placed it on my plate. After that I’ve added some salad, fresh mozzarella and thin slices of that yummy Speck. I poached an egg in only 3 minutes and put it on the top of my open faced sandwich then finished with freshly ground pepper. Voilà!

I think it’s a truly royal breakfast or brunch on a lazy Sunday morning… it depends on when will you be able to get up!

I would like to say thank you for Thea and Exquisite Deli for the wonderful tasting experience in the world of South Tyrolean charcuterie and I really appreciate our inspiring conversations.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Speck Alto Adige-s szendvics

A hétvégén meglátogattam az Exquisite Deli sandját a londoni Borough Market-en és néhány hentesáruval tértem haza, hogy ezeket felhasználva fejedelmi reggeliket és más finom fogásokat készítsek.

A prémium termékeikkel Thea és nagyszerű csapata elhozza Neked a dél-tiroli Alpok ízeit. A Speck Alto Adige PGI a sertéshúsbó készült díjnyertes sonkaféléjük, amelyet borókabogyóval és egyéb fűszerekkel pácolnak, bükkfán enyhén megfüstölnek, majd minimum 22 hétig levegőn szárítanak.

A szendvicsem elkészítéséhez szükségem volt még további jó minőségű alapanyagokra is, mint például sokmagvas kenyérre a Karaway Bakery-től és friss mozzarellára a Varley and Crouch-tól.

Először is megpirítottam egy szelet kenyeret némi vajon egy grillserpenyőben, majd salátát halmoztam rá, rákerült a friss mozzarella és a vékony szeletekre vágott fincsi Speck is. A művemet a mindössze 3 perc alatt elkészült buggyantott tojással koronáztam meg és végül de nem utolsó sorban frissen őrölt bors is került a tetjére. Voilà!

Szerintem ez egy lustálkodós varárnap reggelhez kifejezetten passzoló, királyi reggeli vagy éppen brunch… attól függ, mikor sikerül kikeveredni az ágyból!

Szeretném megköszönni Thea-nak és az Exquisite Deli-nek a a dél-tiroli húskészítmények világában tett izgalmas, kóstolóval egybekötött kalandozást és az inspiráló beszélgetéseket.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST