Pork à la Colbert

Magyarul  ⇣ 

Pork à la Colbert

Recipe source: Street Kitchen Blog
http://streetkitchen.hu/2015/10/24/ket_szuper_recept_a_hetvegere_colbert_szuz_es_maktorta
Since this recipe is in Hungarian, You can find a basic but handy vocabulary here to figure out what kind of ingredients you need.

I’ve prepared this recipe for the second time. It’s not difficult, but looks gorgeous on the serving plate, so it’s perfectly suitable for the Sunday lunch with the family.

This recipe uses pork fillet, but it could work with any lean meat or fish as well. Crispy Parma ham outside, than a layer of savoy cabbage leaves, a smooth egg-mushroom purèe and the pork fillet in the middle. Sounds perfect for me!

To easily wrap the things around the pork, I’ve placed some strings on a piece of parchment paper, then placed the Parma ham slices on the strings, the next layer were the savoy cabbage leaves cooked in salt, cumin and salt flavoured water, then the mushroom-egg purèe with freshly chopped parsley, and finally the seared pork fillet. I used the parchment paper to cover the filet with it’s savoury jacket and tied the strings to keep the things at the right place while it spent some time in the oven.

Enlight92

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Sertésszűz Colbert módra

Recept forrása: Street Kitchen Blog
http://streetkitchen.hu/2015/10/24/ket_szuper_recept_a_hetvegere_colbert_szuz_es_maktorta

Már másodjára készítettem el ezt a receptet. Egyáltalán nem bonyolult, de ennek ellenére csodásan fest tálaláskor, így tökéletesen megfelelő választás mondjuk egy vasárnapi ebédre a családdal.

A recept szűzpecsenyét használ, de működhet más, soványabb hússal vagy akár hallal is. Romogós pármai sonka kívül, egy réteg kelkáposzta, tojásos-gombás pép és középen a sertésszűz. Elég jól hangzik!

Hogy könnyen a sertésszűz köré tudjam tekerni a rétegeket néhány madzagot fektettem egymás mellé egy sütőpapíron, erre jöttek a pármai sonka szeletek, majd következtek a sós-borsos-kményes vízben főtt kelkáposzta levelek, a gombás-tojásos pép frissen apírtott petrezselyemzölddel  és végül a pirított szűszpecsenye. A sütőpapír segítségével beborítottam a húst az ízletes ‘kabátkájával’ és megkötögettem a madzagokat, hogy a helyén tartsa a dolgokat amíg a husi egy kis időt tölt a sütőben.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

4 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s