Jam-filled biscuits

Magyarul   

Jam-filled biscuits

Sometimes a simple thing is enough to make us happy. These jam filled biscuits can do it too! It takes about half an hour to prepare them, and they will be perfect as a snack or you can put them in the lunchbox too.

Of course it’s not that easy as grab one pack of Jammie Dodgers from the shelf in the supermarket, but it’s a good recipe if you are a beginner, but it won’t make disappointed an experienced cook either.

I’m sure that you have all of the ingredients at home, so just grab a mixing bowl, preheat the oven and let’s bake some biscuits!


INGREDIENTS

  • 100 g butter on room temperature
  • 100 g sugar
  • 1 egg, beaten
  • 260 g flour
  • 1 tsp vanilla paste or the seeds of one vanilla pod
  • 1 tsp lemon zest –optional
  • 1 tsp cinnamon –optional
  • Apricot jam or any jam, cream filling

INSTRUCTIONS

  1. Soften the butter with your hand mixer, then add the sugar.
  2. Mix in the egg and the vanilla paste plus the optional ingredients.
  3. Incorporate the flour until you will get a well combined dough.
  4. Roll the dough on a floured surface till it will be about 1 cm thick.
  5. Use your cookie cutters to cut your biscuits. Create even numbers, then use a smaller cookie cutter and cut out the middle of the half of the biscuits.
  6. Place the biscuits on a lined baking tray.
  7. Bake them in pre-heated oven, on 190 °C, for about 8 minutes or till the edges starts to me slightly golden brown.
  8. Place the biscuits on a cooling rack then let them to harden for a few minutes.
  9. To make one jam-filled biscuit, just grab one from each shape, spread some jam on the whole one, then close it with the holy biscuit.
  10. Sprinkle some icing sugar on the top before serving.

You can prepare these biscuits with the children as well. Just prepare double amount of dough, give some to your little helpers and let them cut funny shapes with cookie cutters. Then you can make an easy icing with icing sugar and water, add some food colouring to create different colours, and the kids can decorate their ready baked biscuits.

IMG_9677

Update: Évi, from Salt, Wine, Friends Blog prepared these biscuits too. Check her post where you can read a short interview with me too.

3B052E08-BBE1-484E-A6C1-39A8DCD2BFFA
Photo by Évi from Salt, Wine, Friends Blog

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Lekvárral töltött kekszek

Néha a legegyszerűbb dolog elég ahhoz, hogy boldoggá tegyen minket. Ezek a lekváros ‘összeragasztós’ kekszek is képesek rá! Nagyjából fél óra alatt elkészülnek, nassolni valónak vagy akár az uzsidobozba is tökéletesek!

Persze nem olyan egyszerű, mint lekapni egy csomag kekszet a polcról az egyik szupermarketben, de egy jó recept kezdőknek és a tapasztalt szakácsoknak sem fog csalódást okozni.

Biztos vagyok benne, hogy az összes hozzávaló megtalálható a kamrádban és a hűtődben, szóval ragadd meg a keverőtálat, melegítsd be a sütőt és süss kekszet otthon!


HOZZÁVALÓK

  • 100 g vaj szobahőmérsékleten
  • 100 g cukor
  • 1 db felvert tojás
  • 260 g liszt
  • 1 kiskanál vanília paszta vagy 1 vaníliarúd kikapart magja
  • 1 kiskanál frissen reszelt citromhéj -elhagyható
  • 1 kiskanál fahéj -elhagyható
  • Sárgabarack lekvár vagy bármilyen lekvár, krém

ELKÉSZÍTÉS

  1. Lágyítsd meg a vajat a kézi mixereddel és add hozzá a cukrot.
  2. Keverd bele a tojást és a vanília pasztát illetve a citromhéjat és/vagy fahéjat.
  3. Add hozzá a lisztet és keverd addig amíg a tészta összeáll.
  4. Lisztezett felületen nyújst a tésztát kb. 1 cm vastagra.
  5. Használj tésztazaggató formákat a kekszekhez. Páros számú darabot vágj ki, majd használj egy kisebb formát, majd a kekszek felének vágd ki vele a közepét.
  6. Helyezd a kivágott kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  7. Süsd őket előmelegített sütőben, 190 °C-on kb. 8 percig vagy amíg a kekszek széle halvány aranybarna színt kap.
  8. A megsült kekszeket hűtsd egy rácson amíg néhány perc alatt kissé megkeményednek.
  9. A lekváros keksz elkészítéséhez használd egyet.egyet a két különböző formából és kend meg lekvárral azt ami nem lyukas, majd helyezd a tetejére azt aminek lyuk van a közepén.
  10. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.

Elkészítheted a kekszeket a gyerekekkel is. Keverj be dupla adag tésztát és add egy részét a kis segítőidnek, hogy különféle kiszúró formákkal vicces alakzatokat vágjanak ki belőle. Készíthetsz egy adag egyszerű cukormázat is, amit különféle ételfestékekkel is megfesthetsz, és a kicsik kidekorálhatják a készre sült sütijeiket.

 

Frissítés: Évi, a Salt, Wine, Friends Blog írója is elkésztette a kekszeket. Nézd meg az erről készült posztját amiben egy rövid interjút is olvashatsz velem.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

4 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s