Magyarul  

Grated curd cheese cake

This cake is one of my biggest favourites from the family collection. I love the crispy crust and the soft filling together. It’s a good dessert option for the guests, it would be a yummy treat in the lunchbox, and the leftovers will be enjoyable a few days later too.


INGREDIENTS

Crust

  • 400 g flour
  • 150 g sugar
  • 3 tbsp cocoa powder
  • 2 tsp baking powder
  • 250 g butter on room temperature
  • 1 egg yolk

Filling

  • 750 g cow curd cheese
  • 250 g icing sugar
  • 3 eggs
  • 2 tsp vanilla paste or extract
  • raisins soaked in rum – optional

INSTRUCTIONS

  1. Mix all the ‘Crust’ ingredients to get a dough. I’ve started with a fork, then just used my hands.
  2. Cut the dough in half, and grate one half on the large hole side of your box grater into your deep baking tray. If you wanna get more like a flat cake use a medium tray, if you wanna get a bit more thick cake (like mine) use a smaller tray.
  3. For the filling mix the curd cheese, icing sugar, egg yolks and vanilla paste by a spatula -and if you like raisins, add them as well-, then use your hand mixer to whip the egg whites to get a stabile foam. Incorporate the foam gently into the curd cheese cream.
  4. Cover the grated dough pieces with the filling.
  5. Grate the other half of the dough on the top of the filling.
  6. Bake the cake in pre-heated oven, on 180 °C, till the edges get dark brown colours and the filling is a bit more firm. It took about 25-30 minutes to me since the cake was quite thick. If you use bigger tray, so preparing a flat cake, it won’t takes that long.
  7. Make sure you let the cake to cool down till room temperature, then you will be able to carve nice slices.

IMG_1190

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Reszelt túrós sütemény

Ez a süti az egyik nagy kedvencem a családi kollekcióból. Imádom a ropogós tésztát együtt a lágy töltelékkel. Nagyszerű desszert lehet vendégváráskor, de az uzsonnás dobozban is remek helye lesz nasiként. Néhány napig gond nélkül eláll, anélkül, hogy bármit is veszítene az élvezeti értékéből.


HOZZÁVALÓK

Tészta

  • 400 g liszt
  • 150 g cukor
  • 3 kanál kakaópor
  • 2 kiskanál sütőpor / 1 csomag
  • 250 g vaj, szobahőmérsékleten
  • 1 tojás sárgája

Töltelék

  • 750 g tehéntúró
  • 250 g porcukor
  • 3 tojás
  • 2 kiskanál vaníliapaszta vagy kivonat / 2 csomag vaníliás cukor
  • rumba áztatott mazsola – elhagyható

ELKÉSZÍTÉS

  1. Dolgozd össze a ‘Tészta’ hozzávalóit amíg szépen összeállnak. Én egy villával kezdtem, majd kézzel gyúrtam.
  2. Felezd el a tésztát és az egyik tésztadarabot nagylyukú reszelőn reszeld egy magas falú tepsi aljára. Ha laposabb sütit szeretnél használj egy közepes tepsit, ha magasabbat -hasonlóan az enyémhez- akkor használj egy kisebbet
  3. A töltelékhez keverd össze a túrót, porcukrot, tojássárgákat és a vanília pasztát -illetve itt jön bele a mazsola is, ha szeretitek- egy spatula segítségével, majd egy kézi mixerrel verd kemény habbá a tojásfehérjéket. Óvatosan forgasd a fehérjehabot a túrókrémhez.
  4. Borítsd be a reszelt tésztarabokat a túrós töltelékkel.
  5. Reszelt a töltelékre a másik tésztadarabot.
  6. Süsd a sütidet előmelegített sütőben, 180 °C-on, amíg a tésztaszélek sötét barnára pirulnak és a töltelék már szilárdabb állagú, nem folyós. Nekem ez kb. 25-30 percig tartott, mivel elég vastag volt a sütim, szóval nagyobb tepsiben, vékonyabb sütinél ez nem feltétlen tart ennyi ideig.
  7. A szép szeletek érdekében mindenképp hagyd a sütit teljesen kihűlni.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.