This cake is one of my biggest favorites from the family collection. I love the crispy crust and the soft filling together. It’s a good dessert option for the guests, it would be a yummy treat in the lunchbox, and the leftovers will make a yummy treat a few days later too.
INGREDIENTS
Crust
- 400 g flour
- 150 g sugar
- 3 tbsp cocoa powder
- 2 tsp baking powder
- 250 g butter on room temperature
- 1 egg yolk
Filling
- 750 g cow curd cheese
- 250 g icing sugar
- 3 eggs
- 2 tsp vanilla paste or extract
- raisins soaked in rum – optional
INSTRUCTIONS
- Mix all the ‘Crust’ ingredients to get a dough. I’ve started with a fork, then just used my hands.
- Cut the dough in half, and grate one half on the large hole side of your box grater into your deep baking tray. If you wanna get more like a flat cake use a medium tray, if you wanna get a bit more thick cake (like mine) use a smaller tray.
- For the filling mix the curd cheese, icing sugar, egg yolks and vanilla paste by a spatula -and if you like raisins, add them as well-, then use your hand mixer to whip the egg whites to get a stabile foam. Incorporate the foam gently into the curd cheese cream.
- Cover the grated dough pieces with the filling.
- Grate the other half of the dough on the top of the filling.
- Bake the cake in pre-heated oven, on 180 °C, till the edges get dark brown colours and the filling is a bit more firm. It took about 25-30 minutes to me since the cake was quite thick. If you use bigger tray, so preparing a flat cake, it won’t takes that long.
- Make sure you let the cake to cool down till room temperature, then you will be able to carve nice slices.
VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
• • •
Reszelt túrós sütemény
Ez a süti az egyik nagy kedvencem a családi kollekcióból. Imádom a ropogós tésztát együtt a lágy töltelékkel. Nagyszerű desszert lehet vendégváráskor, de az uzsonnás dobozban is remek helye lesz nasiként. Néhány napig gond nélkül eláll, anélkül, hogy bármit is veszítene az élvezeti értékéből.
HOZZÁVALÓK
Tészta
- 400 g liszt
- 150 g cukor
- 3 kanál kakaópor
- 2 kiskanál sütőpor / 1 csomag
- 250 g vaj, szobahőmérsékleten
- 1 tojás sárgája
Töltelék
- 750 g tehéntúró
- 250 g porcukor
- 3 tojás
- 2 kiskanál vaníliapaszta vagy kivonat / 2 csomag vaníliás cukor
- rumba áztatott mazsola – elhagyható
ELKÉSZÍTÉS
- Dolgozd össze a ‘Tészta’ hozzávalóit amíg szépen összeállnak. Én egy villával kezdtem, majd kézzel gyúrtam.
- Felezd el a tésztát és az egyik tésztadarabot nagylyukú reszelőn reszeld egy magas falú tepsi aljára. Ha laposabb sütit szeretnél használj egy közepes tepsit, ha magasabbat -hasonlóan az enyémhez- akkor használj egy kisebbet.
- A töltelékhez keverd össze a túrót, porcukrot, tojássárgákat és a vanília pasztát -illetve itt jön bele a mazsola is, ha szeretitek- egy spatula segítségével, majd egy kézi mixerrel verd kemény habbá a tojásfehérjéket. Óvatosan forgasd a fehérjehabot a túrókrémhez.
- Borítsd be a reszelt tésztarabokat a túrós töltelékkel.
- Reszelt a töltelékre a másik tésztadarabot.
- Süsd a sütidet előmelegített sütőben, 180 °C-on, amíg a tésztaszélek sötét barnára pirulnak és a töltelék már szilárdabb állagú, nem folyós. Nekem ez kb. 25-30 percig tartott, mivel elég vastag volt a sütim, szóval nagyobb tepsiben, vékonyabb sütinél ez nem feltétlen tart ennyi ideig.
- A szép szeletek érdekében mindenképp hagyd a sütit teljesen kihűlni.
LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
