Magyarul ⇣
Rose duck breast
If you know how to prepare the perfect rose duck breast, you will have a beautiful and versatile ingredient to use in plenty of dishes, so this recipe could be the the origo of many other recipes.
Alright, let’s do this!
INGREDIENTS
- 2 duck breasts
- Salt, pepper
INSTRUCTIONS
- If there are any small feathers on the duck breast and remove any water or juices fro the surface of the meat.
- Score the skin of the duck breast but be careful, do not cut into the meat.
- Season with salt and freshly ground pepper.
- Place the meat skin side down in a cold pan on medium heat without any oil and fry it till the skin become crispy. It takes for 6-8 minutes.
- Pour off the fat and sear the other side for a minute.
- Place them in a baking tray with a roasting rack skin side up and bake it on 180 °C. To get the desired result, follow the baking time for…
- rare: 10 minutes
- medium: 14 minutes
- well done: 17 minutes
- Rest the meat at warm place for about 10-15 minutes. This step is very important because it equilibrates the temperature and keeps the meat juicy.
You can serve your perfect duck breast as a salad topping or with fries, savoury couscous, bulgur, rice, purée or any of your favourites. A sauces made of fruits could be a perfect match as well!
VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
• • •
Rozé kacsamell
Ha tudod, hogyan készíts tökéletes rozé kacsamellet, akkor egy gyönyörű és változatos alapanyag áll majd a rendelkezésedre, amit megannyi ételhez felhasználhatsz, így ez a recept egyfajta origója lehet újabb és újabb recepteknek.
Lássunk is hozzá!
HOZZÁVALÓK
- 2 bőrös kacsamell
- Só, bors
ELKÉSZÍTÉS
- Ha maradt néhány apró toll a bőrön, azt távolítsd el, majd itast le a vizet a húsról.
- Irdald be a bőrt, de csak óvatosan, a húsba ne vágj bele.
- Sózd és borsozd a kacsamellet.
- Egy hideg serpenyőben, közepes hőfokon bőrös felével lefelé kezd el sütni a húst, mindenféle zsiradék nélkül, addig amíg a bőre ropogós lesz. Ez kb. 6-8 perc alatt meg is van.
- Öntsd le a kisült kacsazsírt majd a pirítsd körbe a húst egy percig.
- Helyezd a kacsamelleket egy sütőrácsos tepsibe, bőrös felükkel felfelé és süsd 180 °C-on. A kívánt eredmény érdekében kövesd az alábbi sütési időket…
- véres: 10 perc
- közepesen átsült: 14 perc
- teljesen átsült: 17 perc
- Pihentesd a húst meleg helyen 10-15 percig. Ez a lépés nag yon fonts, hiszen így a húson belül kiegyenlítődik a hő és rendkívül szaftos marad.
A tökéletesre készült kacsamelledet tálalhatod egy saláta feltétjeként vagy éppen sültkrumplival, ízletes kuszkusszal, bulgurral, rizzsel és tulajdon képpen bármely kedvenc köreteddel. A gyümölcsös szószokkal is remekül passzolnak egymáshoz!
LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
