Roasted pork knuckle

Magyarul  ⇣

Roasted pork knuckle with rosemary

I bought a whole pork knuckle with the bone in at my favourite butcher’s, then used the bone for a rich pork broth and prepared this dish as well.

INGREDIENTS

• 500 g whole pork knuckle boneless
• Oil, salt pepper
• Half tsp caraway seeds ground
• 1 bunch rosemary fresh

INSTRUCTIONS

1. Put the pork knuckle into a roasting bag, add some oil, salt pepper, ground caraway seeds and the rosemary.
2. Close the bag and put it into the oven on a tray and start to bake on 200 °C.
3. After an hour, when the it become soft, open the roasting bag, turn the skin side down first and bake it for another 15 minutes before turn the meat again and bake it till the skin becomes crispy.
4. Let the whole meat to rest on a chopping board, then slice it and serve the pork knuckle slices with any garnish you prefer.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Rozmaringos sült csülök

A kedvenc hentesemnél vettem egy egész csontos csülköt, amiből a csontot egy gazdag sertéshúsleveshez használtam fel és egyúttal ezt a fogást is elkészítettem.

HOZZÁVALÓK

• 500 g egész sertéscsülök csont nélkül
• Olaj, só, bors
• Fél kiskanál őrölt fűszerkömény
• 1 csokor friss rozmaring

ELKÉSZÍTÉS

1. A csont nélküli csülökhúst tedd egy sütőzacskóba, adj hozzá némi olajat, sót, borsot, fűszerkönyényt és a friss rozmaringot.
2. Zárd le a zacskót és tedd be a husit a 200 °C-os sütőbe.
3. Egy óra elteltével, amikor a hús már megpuhult, nyisd ki a sütőzacskót és a bőrös felével lefelé fordítva süsd 15 percig, majd ismét fordítsd meg és süsd ropogósra a bőrét is.
4. Az egész sülthúst néhány percig pihentesd egy vágódeszkán, majd szeleteld fel, és a csülökszeleteket tálald egy általad választott körettel.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST