Chocolate and chestnut truffles

October 20, 2017

Chocolate and chestnut truffles

2 Comments

The truffle is a great dessert and at the same time, it’s so easy to prepare it. I really love chocolate with chestnut, so this time I’ve created them this way.

We have only one week till Halloween, so I wanted to turn my truffles into a playful TREAT, then share the TRICK with you! You can use these truffle spiders as an edible decoration on cupcakes, cakes or just put them simply to the table full of Halloween treats!


INGREDIENTS

  • 200 g chestnut puree
  • 60 g icing sugar
  • 4-5 tbsp cocoa powder
  • 25 ml rum
  • 1 tsp vanilla extract
  • Cocoa powder for covering the truffles

For the truffle spiders

  • Salted sticks or pretzels
  • Truffle mixture for heads and knees
  • Edible sugar eyes
  • Desiccated coconut

INSTRUCTIONS

  1. Mix the ingredients in a large bowl, use a hand mixer on low speed.
    If you use sweet chestnut puree, be careful with the icing sugar, make sure you add small portions to balance the bitter flavor of cocoa powder.
  2. The mixture should be firm enough to make small truffle balls, so if it’s too soft, let’s add some more cocoa powder and if it’s necessary extra icing sugar.
  3. Use a teaspoon to get equal amounts from the mixture and form small truffle balls.
  4. Put them straight into a small bowl filled with cocoa powder and cover their surface completely.
    Instead of cocoa powder, you can use other sprinkles too, for example, ground walnut, grated chocolate, colorful hundreds and thousands… be brave and do some experiments to make this dessert more varied!
  5. If you want them to set a little bit, place them into the fridge, if not, then keep them on some cocoa powder in a container covered with the lid.

Truffle spiders

  1. Use a truffle ball, it will be the body of the spider.
  2. Form a smaller ball for the head but don’t cover it with cocoa powder.
  3. Use a teaspoon to make a little hole with an edge into the big truffle, and place the head there. It will work as a support since the smaller ball won’t stick on the bigger one because of cocoa powder.
  4. Make the legs: cut the salty sticks into small pieces. Form a tiny ball from truffle and push the two short sticks into the ball, then form the truffle around them with your fingers. You will need 8 for each spider. If you find it easier, you can use simple caramel too.
  5. Push the legs into the big truffle.
  6. Place the eyes on the head.
  7. Use two longer coconut pieces for chelicera.

Truffle spiders BLOG-9

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Csokoládés-gesztenyés trüffel

A trüffel nagyszerű csemege és egyidejűleg pofonegyszerű elkészíteni. Én nagyon szeretem a csokit a gesztenyével, tehát ezúttal így készült.

Már csak egy hét van hátra és itt a Halloween, így hát átformáltam a trüffeljeimet egy játékosabb finomsággá, és megosztom a trükkjét Veled is! Az elkészült trüffel pókokat ehető dekorációként használhatod muffinokon, tortán vagy egyszerűen tedd őket a Halloween-i finomságokkal megpakolt asztalra!


HOZZÁVALÓK

  • 200 g gesztenye püré – ízesítetlen, cukrozatlan
  • 60 g porcukor
  • 4-5 kanál kakaópor
  • 25 ml rum
  • 1 kiskanál vanília kivonat
  • Kakaópor – a trüffelek beborításához
A trüffel pókokhoz
  • Sós ropi vagy perec
  • Trüffel ‘tészta’
  • Ehető cukor szemek
  • Kókuszreszelék

ELKÉSZ͍TÉS

  1. Keverd össze a hozzávalókat egy nagy tálban, használd a kézi mixert alacsony fokozaton.
    Amennyiben a magyar konyhjában megszokott normál, édesített és ízesített gesztenyepürét használsz, bánj óvatosan a porcukorral, kis adagokban add hozzá és folyamatosan kóstold, egyensúlyban kell lennie a kakópor kesernyés ízével.
  2. A tésztának elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy kis golyókat formázhass belőle, ha túl lágy, adj hozzá még kakóport és ha szükséges porcukrot.
  3. Egy kiskanál segítségével kanalazz egyforma adagokat a tésztából és a kezeddel formázz kis trüffelgolyókat.
  4. Tedd őket egyenesen egy kakaóporral teli tálkába és hempergesd a golyókat a kakaóporba, hogy teljesen beborítsa a felületüket.
    Kakaópor helyett használhatsz más szórást is, például darált diót, csokireszeléket, apró színes cukrot… bátran kísérletezz és tedd változatossá az édességet.
  5. Ha azt szeretnéd, hogy egy kicsit megdermedjenek, be is teheted őket a hűtőbe, ellenkező esetben tartsd őket kakaóporon, egy zárható dobozban.
Trüffel pókok
  1. Fogj egy trüffel golyót, ez lesz a pók teste.
  2. A tésztából formázz egy kisebb golyót a fejnek, de ne borítsd be a kakaóporral.
  3. Egy kiskanállal formálj egy kis lyukat, peremmel a nagyobb trüffelbe és helyezd ide a fejet. Ez a perem fogja alátámasztani a fejet, mivel a kakaópor miatt nem fognak egymáshoz ragadni a trüffel golyók.
  4. Készítsd el a lábakat: vágd a ropit apró darabokra. Formázz egy aprócska golyót a trüffel tésztából és nyomj bele két rövid ropidarabot, majd egyengesd el a trüffelt az ujjaiddal. 8 ilyen lábra lesz szükséged pókonként. Ha egyszerűbbnek találod, sima karamelt is használhatsz.
  5. Nyomd bele a lábakat a nagy trüffel golyóba.
  6. Helyezd a szemeket a fejre.
  7. A csáprágókhoz használj két hosszú, vékony kókuszreszelék darabkát.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Chocolate and raspberry tart

Chocolate and raspberry tart

Magyarul  ⇣  Chocolate and raspberry tart Recipe source: Rodica Godlewski About half a year ago we had our first collaboration with Rodica, and since we almost every day see mouth watering dishes on each other’s Instagram profile, it was not too difficult to find another […]

Curd cheese and lemon ice lollies

Curd cheese and lemon ice lollies

Next part of the summer ice lollies series is based on a typical Hungarian flavor combination: curd cheese and lemon! This frozen treat is full of protein, so for me, it’s perfectly enough for a morning or afternoon snack between two meals. You can prepare […]



2 thoughts on “Chocolate and chestnut truffles”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.