Chestnut Yule log

Magyarul  ⇣ 

Chestnut Yule log

The tradition of burning the Jul (Yule) Log was originally a Nordic viking tradition during Jul, the Winter Solstice festivals in Scandinavia then other European countries. It was a carefully chosen, large oak log with runes on it, asking the Gods to protect them from misfortune. A piece of the log was saved to protect the home during the upcoming year and was used to light next year’s fire.

Nowadays many people only know Yule log as a Christmas dessert. This is how we still keep the custom of vikings alive… in a completely different but more yummy way.

INGREDIENTS

Chocolate Swiss roll  click on the link for the recipe

Chestnut filling

• 200 g chestnut purée
• 2 tbsp rum
• 2 tsp vanilla extract
• 3 tbsp icing sugar
• 400 ml thick pastry cream or thick cream custard
• 125 g butter

Assembly

• Parisian chocolate cream click on the link for the recipe
• Icing sugar
• Buttercream mushrooms, sugar paste decoration optional

INSTRUCTIONS

Chocolate Swiss roll

1. Prepare the sponge according to the instructions in the linked recipe.
2. Roll it up by a kitchen towel when it’s still hot and let it to cool down completely. This way the Swiss roll will hold its shape without getting damaged when you add the filling.

Chestnut filling

1. Mix the butter, chestnut purée, icing sugar, rum and vanilla extract by a hand mixer.
2. Incorporate the pastry cream.

Assembly

1. Roll out the Swiss roll.
2. Spread the chestnut filling on the crust to cover it evenly.
3. Roll it up.
4. Cut off a small piece and plate it on the top of the bigger roll or next to it.
5. Cover the Yule log with the Parisian chocolate cream.
6. Place your dessert into the fridge for 2 hours.
7. Decorate it with buttercream or sugar paste mushrooms then sprinkle some icing sugar on the top.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Gesztenyés fatörzs

A fatörzs (Jul log) égetése eredetileg viking hagyomány volt a Jul, azaz a téli napéjegyenlőség idején rendezett ünnepségek részeként Skandináviában majd más európai országokban egyaránt. Ez egy gondosan kiválasztott tölgyfa rönk volt vésett rúnákkal, ezzel kérve az Isteneket, hogy védjék meg őket a balszerencsétől. A rönk egy darabját eltették, hogy megvédje a házat az eljövendő esztendőben és a következő évi tűz meggyújtására használták.

Manapság sokan már csak a karácsonyi Fatörzs desszertet ismerik. Így tartjuk életben a vikingek hagyományát a mai napig is… teljesen eltérő de annál ínycsiklandozóbb módon.

HOZZÁVALÓK

Kakaós piskótatekercs a recepthez kattints a linkre

Gesztenyés töltelék

• 200 g gesztenyepüré
• 2 kanál rum
• 2 kiskanál vaníliakivonat
• 3 kanál porcukor
• 400 ml sűrű cukrászkrém vagy vaníliapuding
• 125 g vaj

Összeállítás

• Párizsi csokoládékrém a recepthez kattints a linkre
• Porcukor
• Vajkrém gombák, fondant figurák, választható

ELKÉSZ͍TÉS

Kakaós piskótatekercs

1. Készítsd el a pirkótatekercset a linken található recept alapján.
2. Tekerd fel a forró piskótát egy konyharuha segítségével és hagyd kihűlni. Így a piskótatekercs megtartja az alakját anélkül, hogy mégsérülne amikor megtöltöd.

Gesztenyés töltelék

1. Keverd ki a vajat, gesztenyepürét, porcukrot, rumot, vaníliakivonatot kézi mixer segítségével.
2. Keverd hozzá a sűrű cukrászkrémet.

Összeállítás

1. Tekerd ki a piskótatekercset.
2. Egyenletesen borítsd be a tésztát a gesztenyés krémmel.
3. Tekerd fel.
4. Vágj le egy kisebb darabot a tekercsből és helyezd a nagyobb rész tetejére vagy oldalához.
5. Vond be a Fatörzsedet a Párizsi csokikrémmel.
6. Tedd a desszerted hűtőbe 2 órára.
7. Díszítsd vajkrém vagy fondant gombákkal, levelekkel, majd szórd meg a tetejét porcukorral.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST