Baked apples

December 27, 2017

Baked apples

2 Comments

Magyarul  

Baked apples – the Scandinavian way

This treat is so easy to prepare and you can create as many variations as you can imagine. You can use different fruits to stuff with many of yummy things, like dried fruits, nuts, spices, crunchy elements, or nut butters… but this recipe is based on my lovely memories from Sweden.

The first destination of our volunteering adventure was a lovely organic farm close to the famous Kopparberg village. I was a bit afraid of spend a couple of weeks as a choosy person at a place with vegetarian hosts, so I’ve prepared my emergency stock of tuna cans, just in case. It was a great experience, and a good lesson from life because I was not open minded enough, that’s why I needed those cans… but during our stay I didn’t open a singe one, just enjoyed the new vegetarian dishes I’ve never tried before and you can imagine: all dishes were made of the premium vegetables and fruits from the farm or the ingredients from the near forest.

One night we prepared baked apples together. I got all the instructions in Swedish what I really enjoyed since I had chance to use what I’ve learnt during the previous months at my language lessons. I’m a big fan of hot-cold opposites on a plate, so this dessert with piping hot apples and cold vanilla sauce instantly became my new favorite.

On my opinion two ingredients turn this treat a bit more Scandinavian: the mandelmassa (almond paste) what is a typical element of many Swedish pastries and vaniljsås (vanilla sauce) what Swedes really love to pour over their desserts.


INGREDIENTS

  • 4 large apples
  • Almond paste or marzipan
  • 1 tsp cinnamon
  • Walnut, almond or other nuts
  • Maple syrup or honey
  • Small butter cubes
  • Vanilla sauce chilled

INSTRUCTIONS

  1. Remove the core of the apples and place the fruits into a small baking tray or oven dish.
  2. Chop the nuts and mic them with the cinnamon. I’ve used my food processor.
  3. Slice the almond paste.
  4. Stuff the apples with the nuts and almond paste. Try to create different layers.
  5. Put some butter on the top and pour some maple syrup over the fruits.
  6. Bake it on 200 °C for about 15 minutes.
  7. Serve the hot baked apples with cold vanilla sauce… and of course you can add more maple syrup too! 🙂

0907E171-FA9A-4A54-8CBE-EF5DE379B693

944C4EAC-8CD5-49E6-89DF-C0D5EED3352D
Handmade Swedish Dala horse postcard by Anna Lucas Designs

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Sült alma skandináv módra

Ez egy nagyon könnyen összedobható finomság amit annyi variációban elkészíthetsz amennyit csak el tudsz képzelni. Különféle gyümölcsöket is használhatsz amiket olyan szuper dolgokkal tölthetsz mint aszalt gyümölcsök, magvak, fűszerek, ropogós elemek vagy magvakból készült vajak… de ez a recept a svédországi élményeimen alapul.

Az önkéntas kalandunk első állomása egy édes kis biofarm volt a híres Kopparberg faluhoz közel. Kissé aggódtam, hogy telik majd az a pár hét egy hozzám hasonló válogatós embernek egy olyan helyen ahol a vendéglátóink vegetáriánusok, így hát bekészítettem egy tonhalkonzervekből álló aranytartalékot vészhelyzet esetére. Jó tapasztalat volt és egy remek lecke az élkettől, hiszen nem voltam elég nyitott, ezért is kellettek azok a konzervek… de az ottlétünk alatt egyetlen egyet sem kellett kinyitnom, csak élveznem az általam eddig szinte ismeretlen húsmentes fogásokat, és gonolhatod: a felhasznált zöldségek és gyümölcsök nagyrészt a farmon termettek vagy a közeli erdőből származtak.

Egyik este sült almát készítettünk, mindenki együtt. Az összes utasítást svéd nyelven kaptam hozzá, amit nagyon élveztem, hiszen végre használhattam azt a tudást amit a megelőző néhány hónap alatt sajátítottam el a nyelvóráimon. Nagy rajongója vagyok a hideg-meleg ételpárosításnak, így hát ez a desszert a tűzforró almákkal és a hideg veníliasodóvan azonnal felkerült a kedvencek listájára.

Szerintem két hozzávaló teszi ezt a finomságot egy kicsit még Skandinávabbá: a mandelmassa (mandulapaszta) amely gyakori alapanyaga a különféle svéd péksütiknek is, valamint a vaniljsås (vanília sodó) amivel a svédek előszeretettel öntözik a desszertjeiket.


HOZZÁVALÓK

  • 4 nagy alma
  • Mandulapaszta vagy marcipán
  • Dió, mandula vagy egyéb magvak
  • 1 kiskanál fahéj
  • Juharszirup vagy méz
  • Kis vajdarabok
  • Vanília sodó hűtve

INSTRUCTIONS

  1. Távolítsd el az almák magházát és tedd őket egy kisebb hőálló tálba vagy tepsibe.
  2. Aprítsd fel a magvakat és keverd el őket a fehéjjal. Én aprítógépet használtam.
  3. Szeleteld fel a mandulapasztát.
  4. Töltsd meg az almákat a magvakkal és a mandulapasztával. Próbálj több réteget kialakítani.
  5. Tegyél egy kis vajat a töltelék tetejére és öntsd nyakon az gyümölcsöket juharsziruppal.
  6. Süsd 200 °C-on nagyjából 15 percig.
  7. Forrón tálald, hideg vaníliasodóval… persze még önthetsz rá egy kis juharszirupot is! 🙂

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Profiteroles

Profiteroles

Today I’ve made some churros and these beautiful profiteroles, since you can use the same choux pastry for these dessert. INGREDIENTS Choux pastry 50 g butter 125 ml water 125 ml flour 1 tsp sugar 2 eggs Salt Crème patisserie 125 ml sugar 4 tbsp […]

Matcha roll

Matcha roll

Magyarul  ⇣  Matcha roll Few weeks ago I tried matcha cake for the first time at Borough Market. Since it was so yummy so I’ve decided to order matcha green tea powder and bake something at home. Related



2 thoughts on “Baked apples”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.