Whiskey eggnog

Magyarul ⇣

Eggnog is a rich, dairy-based drink enriched by some spirits like brandy, rum, whisky or bourbon. It’s so popular to prepare and drink home made eggnog around Christmas and New Years Eve and Easter too, so here is my version with warming spices, vanilla and the good, old whiskey!

INGREDIENTS

600 ml whole milk
250 ml double cream
4 egg yolks
4 egg whites – it will stay raw!
3 tbsp sugar for the egg yolks + 1 tbsp for the egg whites
100 ml whiskey
1 tsp grated nutmeg
1 tsp cinnamon
1 tsp vanilla extract or 1-2 vanilla pods

INSTRUCTIONS

Beat the egg yolks by a hand mixer until they’re pale in color. Add the sugar gradually and continue to beat till you get an even mixture.
Pour the milk, heavy cream, vanilla extract and the spices into a pot and bring just to a boil while you stir it occasionally. Remove from the heat and incorporate the hot spicy milk into the egg and sugar mixture to temper it.
Return everything to the pot and cook until the mixture thickens a little bit below the boiling point. Remove from the heat, stir in the whiskey, pour into a plastic bottle and set in the refrigerator to chill.
Once the cooked mixture is cold, let’s beat the egg whites to soft peaks then add the 1 tbsp of sugar and beat until stiff peaks form.
Whisk the egg whites into the chilled mixture.
Pour it into a nice bottle and keep it in the fridge. Shake it well before serving.

This amount of alcohol doesn’t makes the eggnog too strong, but feel free to double the quantity of whiskey if you fancy! 🙂 It’s a perfect edible gift too!

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Tojáslikőr whiskey-vel

A tojáslikőr vagy eggnog egy gazdag, tejtermék alapú ital amit olyan alkoholokkal gazdagítanak mint a brandy, rum, whisky vagy bourbon. Karácsony és Szilveszter idején vagy akár Húsvétkor is igen népszerű házi tojáslikőrt készíteni és fogyasztani, így hát itt is van az általam készített verzió melengető fűszerekkel, vaníliával és a jó öreg whiskey-vel!

HOZZÁVALÓK

600 ml teljes tej
250 ml sűrű tejszín
4 tojás sárgája
4 tojás fehérje – ez nyers marad!
3 kanál cukor a tojássárgákhoz + 1 kanál a tojásfehérjékhez
100 ml whiskey
1 kiskanál szerecsendió
1 kiskanál fahéj
1 kiskanál vanília kivonat vagy 1-2 vaníliarúd

INSTRUCTIONS

Egy kézi mixer segítségével verd fel a tojássárgákat kifehéredésig. Add hozzá a cukrot és keverd tovább amíg egyenletes krémet kapsz.
Öntsd a tejet, a tejszínt, vanília kivonatot és a fűszereket egy lábasba és melegítsd forráspontig, néha nélha megkevergetve. Majd vedd le a tűzről és keverd a meleg tejes keveréket a tojássárgás keverékhez.
Öntsd vissza az egészet a lábasba és addig főzd amíg kissé besűrűsödik, forráspont alatt. Vedd le a tűzről és add hozzá a whiskey-t, öntsd egy műanyag palackba és tedd a hűtőbe.
Amikor a főzött krém lehűlt, verd fel a tojásfehérjéket félig, majd add hozzá az egy kanál cukrot és keverd tovább a robotgéppel amíg kemlny habot kapsz.
Forgasd bele a tojásfehérje habot a hűtött krémbe.
Töltsd a tojáslikőrt egy szép üvegbe és tartsd a hűtőben. Jól rázd fel mielőtt felszolgálod.

Ettől az alkoholmennyiségtől nem lesz túl erős a tojáslikőr, de bátran duplázd a whiskey mennyiségét, ha szeretnéd! 🙂 Gasztroajándéknak is kitűnő!

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST