Coconut balls

Magyarul  ⇣ 

Coconut balls

A childhood favorite again. Cocoa flavored dough in coconut jacket with a juicy pickled sour cherry in the middle. Normally it should be chilled before you serve but to be honest I really love to eat some before it goes into the fridge, when the dough is soft. Omnomnom!

This is one of the best party desserts and if you have any leftovers, you can store in the fridge for a few days without any problems. It will be a yummy treat in the lunchbox too!

INGREDIENTS

• 500 g ground tea biscuits
• 125 g butter
• 5 tbsp cocoa powder
• 1 jar pickled sour cherries strained, remove the seeds
• The juice of the pickled sour cherries
• 1 tbsp rum
• Milk
• Desiccated coconut

INSTRUCTIONS

1. Put the ground biscuits into a large mixing bowl and cut the butter into small cubes and use your hands to mix the butter and the biscuits to get a buttery crumb. If you prefer a bit more firm texture let’s double the quantity of butter.
2. Add the cocoa powder and mix into the crumb.
3. Pour the sour cherry juice and the rum into the mixing bowl and start to mix the dough with your hand.
4. If it’s not soft enough, add some milk. The dough still should be firm enough at the end to form small balls.
5. Form the first dough-ball and create a little hole on the side, place one sour cherry in it then form a ball between your palms.
6. Place the finished ball into a bowl full of desiccated coconut and cover the surface with it.
7. Repeat this process till you run out of dough.

In Sweden there are popular desserts, called chokladbollar and kokosbollar. These are quite similar to coconut balls but normally they have no filling and the balls are covered by pearl sugar or desiccated coconut.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Kókuszgolyó

Ismét egy gyerekkori kedvenc. Kakaós tészta kókusz köpenyben egy lédús meggyel a közepén. Átlalában felszolgálás előtt hűteni kell, de az igazat megvallva szeretek megenni néhányat mielőtt bekerül a hűtőbe, amikor a tészta még egy kicsit puhább. Nyami!

Ez az egyik legjobb desszert vendégségbe és, ha megmaradna néhány, a hűtőben gond nélkül eláll pár napig. Nagyszerű finomság lesz az uzsonnás dobozban is!

HOZZÁVALÓK

• 500 g darált keksz
• 125 g vaj
• 5 kanál kakaópor
• 1 üveg meggybefőtt, leszűrve, kimagozva
• A meggybefőtt leve
• 1 kanál rum
• Tej
• Kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

1. Tedd a darált kekszet egy nagy keverőtálba, kockázd fel a vajat és morzsolt el a keksszel, amíg egy vajas morzsát kapsz. Ha egy kicsivel keményebb állagú kókuszgolyókat szeretnél, duplázd meg a vaj mennyiségét.
2. Add hozzá a kakóport és keverd el a morzsával.
3. Öntsd hozzá a meggybefőtt levét és a rumot és kézzel kezdd el összedolgozni a tésztát.
4. Ha még nem elég puha a tészta, adj hozzá némi tejet. Kell legyen annyi tartása, hogy kis golyókat formázhass belőle.
5. Készítsd el az első golyót, formálj egy kis mélyedést az oldalán, ebbe tegyél egy szem meggyet és a tenyereid között hengergesd golyóvá.
6. Az elkészült golyót tedd egy kókusreszelékkel teli tálba és borítsd be vele a felületét.
7. Ismételt ezt mindaddig elfogy a tésztád.

Svédországban nagy kedvencnek számítanak a chokladbollar vagy kokosbollar névre hallgató, hasonló golyócskák. Általában töltetlenek és gyöngycukorba vagy kókuszreszelékbe forgatják őket.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST