Curd cheese scones

Magyarul  

Curd cheese scones

Salty scones with cheese on the top are so popular snacks in Hungary, we call them ‘pogácsa’. If you go to a party, a wedding or a family occasion, 9 out of 10 times you will find some scones on the table. If you are not too lucky, you will try a dry, industrial version.

Fortunately we have a nice recipe in our family recipe book, with curd cheese in the pastry. It not just makes the scones tasty, but won’t let them to become dry and stone hard. If you serve these to your guests, they will absolutely love it!


INGREDIENTS

  • 500 g curd cheese
  • 500 g flour
  • 250 g butter
  • 2 eggs
  • 1 tsp baking powder
  • 1 egg for egg wash
  • Grated cheese

INSTRUCTIONS

  1. Mix the ingredients -except the egg for egg wash and the grated cheese- by hand till you get a well combined pastry.
  2. Wrap the pastry in cling film and place it into the fridge for 1 hour.
  3. Sprinkle your silicon rolling mat with flour and roll the pastry to 3 cm thick.
  4. Use a small round cookie cutter to create small scones and place them on a lined baking tray.
  5. Brush the top of the pastry with an egg wash and place small amount of cheese on each. Instead of cheese you can use sesame seeds, poppy seeds, pumpkin seeds or anything you like.
  6. Bake them in pre-heated oven on 180 °C, till the cheese will melt and turns to golden brown.

5BED73AA-C286-4233-AB8D-9DAD2A4A4D9B34BB1111-C53F-4DC2-9745-01E58F381F80

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Túrós pogácsa

A sós-sajtos pogácsák népszerű falatoknak számítanak. Ha elmész egy rendezvényre, esküvőre vagy családi eseményre, 10-ből 9-szer megtalálod őket az asztalon. Azonban, ha nem vagy túl szerencsés, akkor egy száraz, ipari gyártmánnyal találod szembe magad.

De szerencsére a családi receptkönyvünkben van egy pogácsa, aminek túró kerül a tésztájába. Ez nem csak ízesebbé teszi a pogikat, de nem is hagyja őket kőkeményre száradni. Ha ezzel kínálod a vendégeket, biztosan imádni fogják!


HOZZÁVALÓK

  • 500 g túró
  • 500 g liszt
  • 250 g vaj
  • 2 tojás
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 tojás a tészta megkenéséhez
  • Reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉS

  1. Kézzel dolgozd össze az alapanyagokat -kivéve a megkenésre szánt tojást és a reszelt sajtot- amíg egyenletes tésztává állnak össze.
  2. Tekerd a tésztát folpack-ba és tedd be a hűtőbe 1 órára.
  3. Lisztezd be a nyújtódeszkád és nyújtsd a tésztát 3 cm vastagra.
  4. Egy kis kör alakú kiszúró formával szaggasd ki a pogikat és tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  5. Mindegyik tetejét kendd meg tojással és tegyél rájuk egy-egy adag sajtot. Sajt helyett persze használhatsz szezámmagot, mákot, tökmagot vagy bármit ami tetszik.
  6. Süsd a tésztakorongokat 180 °C-ra előmelegített sütőben, amíg a sajt megolvad és aranybarnára sül.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s