Kasespatzle © Reka Csulak
EUROPEAN CUISINEMAINMY RECIPESPASTA, DUMPLING, RICEWINTER

Käsespätzle

Magyarul  ⇣

Cheese spätzle

Have you ever tried an another amazing version of ‘mac and cheese’ called spätzle? We Hungarians call this soft egg noodlefound nokedli, csipetke or galuska. Everyone who loves skiing probably knows this popular Alpine dish called Käsespätzle, what usually served in the mountain huts called hütte.

For this recipe I’ve used Speck ham straight from Italian Alps, Emmental and smoked Cheddar cheeses for lovely gooey texture and smokey-nutty flavor. Together with your home made spätzle it would be the best thing you can share with your beloved ones on a cold winter day! 🙂

INGREDIENTS

  • Spätzle click for the recipe
  • 100 g Emmental – grated
  • 100 g smoked Cheddar – grated
  • 150 g Speck Alto Adige PGI ham from Alpine Deli – diced
  • 1 large onion
  • 3 tbsp flour
  • Oil
  • 2 tbsp butter
  • Chives – freshly chopped

INSTRUCTIONS

  1. Prepare the spätzle.
  2. Cut the whole onion to get thin slices. Make them fall apart to onion rings then cover them with flour and deep-fry the onion rings in oil until they become golden brown.
  3. Melt the butter in a large frying pan, add the speck and sear it for a minute, then add the spätzle and continue the searing for an additional minute.
  4. Incorporate the grated cheese and cook it together with the spätzle till it completely melts.
  5. Serve it hot with the crispy onion rings and freshly chopped chives on top.

711CFD10-7753-4B56-95F7-A14DF9021034

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Sajtos nokedli

Próbáltad már a sajtos makaróni még nagyszerűbb verzióját a spätzle-t? Ezt a puha, tojásos tésztaételt mi magyarok nokedlinek, csipetkének vagy galuskának hívjuk. A síelés kedvelői már biztosan találkoztak a Käsespätzle nevű, laktató alpesi fogással a hegyi hüttékben.

Ehhez a recepthez Speck sonkát használtam, egyenesen az olasz Alpokból, Emmentáli és füstölt Cheddar sajtokat a finoman nyúlós állag és a füstös-diós íz érdekében. A házi késztésű nokedliddel ez lesz a legjobb dolog amit egy téli napon megoszthatsz azzal aki igazán kedves a számodra! 🙂

HOZZÁVALÓK

  • Nokedli kattints a receptért
  • 100 g Emmentáli – reszelt
  • 100 g füstölt Cheddar – reszelt
  • 150 g Speck Alto Adige PGI sonka az Alpine Deli– től – felkockázva
  • 1 nagy hagyma
  • 3 kanál liszt
  • Olaj
  • 2 kanál butter
  • Metélőhagyma – frissen aprítva

ELKÉSZÍTÉS

  1. Készítsd el a nokedlit.
  2. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Szedd szét a szeleteket hagymakarikákra majd forgasd meg őket a lisztben és forró olajban süsd aranybarnára
  3. Olvaszd fel a vajat egy nagyobb serpenyőben és add hozzá a felkockázott speck sonkát és egy percig pirítsd, majd jöhet a nokedli amit piríts további egy percig.
  4. Keverd a nokedlihez a reszelt sajtot és kevergesd addig amíg teljesen elolvad.
  5. Forrón tálald a ropogós hagymakarikákkal és frissen aprított metélőhagymával a tetején.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

%d bloggers like this: