Angels’ wings

Magyarul   

Angels’ wings

Probably you know that the Carnival season all around the world is at the beginning of the year. The Hungarian Carnival, called Farsang starts on 6th January –Epiphany– and lasts till Ash Wednesday when -according to Christian traditions- the 40 days Lent begins and ends at Easter. But before start the actual Lent, we do the opposite: celebrate, organize masquerade balls and of course eating yummy food without any regulations. A few decades or centuries ago this time of the year was the most quiet at villages, since the spring farm work hasn’t begun yet and the cold was so helpful to store large amount of food easily people held feasts, weddings more likely.

The high-point of Farsang is always the last three days called ‘The tail of Farsang’, but the date depends on the dates of Easter, so it’s always changing. It starts from Farsang Sunday and ends on Shrove Tuesday when hay scarecrows were burnt to send winter on its merry way. In these final days meant the last chance to have fun and eat all the best food before they start to manage their everyday life according to the strict regulation of Lent which lasts until Easter.

Of course in Hungary we traditionally prepare some of our specific Carnival dishes, so I share the recipe of the most popular we call ‘Csöröge fánk’


INGREDIENTS

Dough

  • 250 g flour
  • 50 g lard or butter
  • 1 pinch salt
  • 1 heaped tbsp icing sugar
  • 4-5 tbsp creme fraiche
  • 3 eggs
  • 2 tbsp rum

Other

  • 500 ml oil – for deep fry
  • Jam – for serving
  • Vanilla icing sugar – for serving, click on the link if you would like to prepare it at home

INSTRUCTIONS

  1. Mix the dough ingredients in a food processor till they roughly combined then finish the kneading by hand.
  2. Wrap the dough into cling film and place into the fridge for 30 minutes.
  3. Remove the dough from. the fridge and roll it to get about 2 mm thin dough.
  4. Cut into rectangular (5×10 cm) or square shapes, then cut in the middle of each, fold over one corner of the rectangular trough this hole and repeat this with each little dough piece.
  5. Deep fry them in oil until they turn golden brown.
  6. While they are still hot, cover them by vanilla icing sugar and serve with your favorite jam!

735A8916-8286-44C6-BF5C-EDC655D30389B3638278-23AE-4045-AE2D-F304B84626EC

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Csöröge fánk

Valószínűleg tudod, hogy az év eleje a világ számos pontján a karnevál időszak kezdetét jelenti. A magyar karnevál, a Farsang ami Január 6-án –Vízkeresztkor- veszi kezdetét, és egészen Hamvazó szerdáig tart amikor is -a keresztény hagyományok szerint -megkezdődik a 40 napos böjt ami eltart egészen Húsvétig. De mielőtt a böjt elkezdődne, pont az ellenkezőjét csináljuk: ünneplünk, maszkabált szervezünk és persze finomakat eszünk mindenféle szabályozás nélkül. Az év ezen szakasza évtizedekkel és évszázadokkal ezelőtt a falvak legnyugalmasabb időszakának számított amikor a tavaszi munkák még nem kezdődtek meg a földeken, és elég hideg volt nagyobb mennyiségű élelmet biztonságosan tárolni, ezért az emberek ilyenkor tartották a nagyobb ünnepeket és az esküvőkre is nagyobb eséllyel került sor.

A Farsang tetőpontja mindig az utolsó három nap, amit a ‘Farsang farkának’ is neveznek, és Farsang vasárnapjától Húshagyó keddig tart amikor szalmabábok elégetésével küldjük el a telet melegebb éghajlatokra. Ezek a napok a legutolsó lehetőséget adják az embereknek a szórakozásra mielőtt elkezdenék a böjt szigorú szabályainak megfelelően éli a mindennapjaikat egészen Húsvétig.

Természetesen vannak hagyományos Farsangi ételeink is, így hát az egyik legismertebb ilyen fogás, a Csöröge fánk receptjét osztom meg Veled.


HOZZÁVALÓK

Tészta

  • 250 g liszt
  • 50 g zsír vagy vaj
  • 1 csipet só
  • 1 púpozott kanál porcukor
  • 4-5 kanál tejföl
  • 3 tojás
  • 2 kanál rum

Egyéb

  • 500 ml olaj – a sütéshez
  • Lekvár – a tálaláshoz
  • Vaníliás porcukor – a tálaláshoz, kattints a linkre ha te magad szeretnéd elkészíteni

ELKÉSZÍTÉS

  1. Egy késes aprítóban keverd össze a tészta hozzávalóit, hogy nagyjából összeáljanak, majd folytasd a gyúrást kézzel.
  2. Tekerd a tésztát folpackba és 30 percre tedd be a hűtőbe.
  3. Vedd ki a tésztát a hűtőből és nyújtsd kb 2 mm vastagra.
  4. Vágd fel téglalapokra (5×10 cm) vagy négyzetekre majd vágd be a közepét minden tésztadarabnak majd az egyik téglalap sarkát fordítsd át a közepén lévő lyukon. Ezt ismételd meg az összes tésztadarabbal.
  5. Süsd a fánkokat forró olajban amíg szép aranybarna színt kapnak.
  6. Még forrón forgasd meg őket vaníliás porcukorban és tálald a kedvenc lekvároddal.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

5 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s