Magyarul  ⇣ 

A bouquet of Red Velvet

I’ve already shared my best Valentine’s Day gift idea in my previous post. Now I show you how to replace a classic bouquet of red roses with a lovely cake.

Did you know that red velvet cake originally didn’t contain any red food coloring? It developed a nice mahogany color as a result of the chemical reaction of anthocyanin-rich cocoa powderbuttermilk and baking soda.

So now you know why it’s red, but what about the velvet part? The buttery sponge with cocoa, buttermilk gives the silky consistency and the acid plus bicarbonate of soda makes the whole sponge extremely airy.

Let’s see how to prepare it!


INGREDIENTS

Batter

  • 60 g butter – softened
  • 160 g sugar
  • 1 egg
  • 2 tbsp cocoa powder – sieved
  • 150 g flour
  • 100 ml buttermilk
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp bicarbonate of soda
  • 1 tsp cider vinegar
  • red gel food coloring

Cream cheese frosting

  • 100 g butter – on room temperature
  • 100 g cream cheese
  • 150 g icing sugar – sieved

Decoration

  • Buttercream icing
  • Red gel food coloring
  • Edible pearl sprinkles

INSTRUCTIONS

Batter

  1. Cream the butter and sugar.
  2. Add the egg then mix in the cocoa powder, vanilla extract and the food color.
  3. Gradually incorporate the flour and buttermilk.
  4. Mix together the bicarbonate of soda and the vinegar and stir into the cake batter.
  5. Divide the mixture between 3 small lined sandwich tins. Use your scale for the perfect result.
  6. Preheat the oven to 160°C and bake the sponge layers till they pass the toothpick test. Remove from the oven and place the sponge layers on a cooling rack.

Cream cheese frosting

  1. Mix the butter and cream cheese together.
  2. Then incorporate the icing sugar.

Assembly

  1. Spread some frosting on one of the sponges.
  2. Place the second sponge on top. Spread some more icing on the second layer and close it with the last sponge layer.
  3. Spread the remaining icing over the top and sides of the cake.

Rose bouquet shape cake

  1. Cut 3 different diameter circles out from the 3 sponge layers.
  2. Use a nice glass bowl lined with clingfilm and place the smallest sponge on the bottom. Spread some cream over it then place the middle sponge circle on the top, spread some cream on it and close it with the large sponge layer.
  3. Place the serving cake stand on the top of the bowl and turn it upside down.
  4. Remove the cling film and spread the leftover icing on the top.
  5. Place it into the fridge for an hour.
  6. In the meantime prepare the buttercream icing ← for the recipe click on the link. Let’s color it to the desired shade of read or any other lovely colors.
  7. Pipe buttercream roses all around the cake and decorate with edible pearls.

93A61A2F-7BC9-4C4C-AD90-BE460D01D2E90295EEDC-9E4E-41A0-B718-03E9C44C0A52

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Egy csokor Red Velvet

Nem rég már meséltem arról, hogy szerintem mi a tökéletes Valentin napi ajándék. Ezúttal azt motatom meg, hogyan helyettesítheted a kalsszikus rózsacsokrot egy csodás tortával.

Tudtad, hogy a Red Velvet torta eredetileg nem tartalmaz piros ételfestéket? A szép mahagóni vörös színe egy kémiai reakció eredményeként születik a magas antocianin tartalmú természetes kakaópor az író és a szódabikarbóna egyesülése során.

Mostmár tudod, hogy miért vörös, de mi a helyzet a bársonnyal? A vajas piskóta a kakaóval és íróval egy rendkívül selymes állagot alkot és az ecet valamint a szódabikarbóna párosa teszi ezt a selymes tésztát elképesztően könnyeddé és levegőssé.

Nézzük is meg hogyan készül!


HOZZÁVALÓK

Tészta

  • 60 g vaj – puhított
  • 160 g cukor
  • 1 tojás
  • 2 kanál kakaópor – átszitált
  • 150 g liszt
  • 100 ml író
  • 1 kiskanál vanília kivonat
  • 1/2 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 kiskanál almaecet
  • piros gél ételfesték

Krémsajt töltelék

  • 100 g vaj – szobahőmérsékleten
  • 100 g krémsajt
  • 150 g porcukor – átszitált

Díszítés

  • Vajkrém
  • Piros gél ételfesték
  • Ehető gyöngycukor

ELKÉSZÍTÉS

Tészta

  1. Keverd krémesre a vajat a cukorral.
  2. Add hozzá a tojást, kakaóport, vanília kivonatot és az ételfestéket.
  3. Több részletben keverd hozzá a lisztet és az írót.
  4. Keverd ki a szódát az ecettel és keverd bele a tésztába.
  5. Oszdd 3 részre a tésztát 3 kisebb tortaforma között. A tökéletes eredményért használj konyhai mérleget.
  6. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra és süsd a tortalapokat tűpróbáig. Vedd ki őket a sütőből és hűtsd ki egy rácson.

Krémsajt töltelék

  1. Keverd ki a vajat a krémsajttal.
  2. Keverd hozzá a porcukrot.

Összeállítás

  1. Kenj a krémből az egyik piskóta rétegre.
  2. Helyezd a tetejére a második piskótát. Kend meg a krémmel és zárd le a harmadik piskótával.
  3. A maradék krémmel vondd be a torta tetejét és oldalát.

A rózsacsokor tortához

  1. Vágj a piskótarétegeből 3 különböző átmérőjű kört.
  2. Használj egy félgömb alakú üvegtálat, béleld ki folpackkal a belsejét és helyezd a legkisebb tortalapot a tál aljára. Kend meg a krémmel majd tedd rá a közepes tortalapot, majd ezt is kend meg a krémmel és zárd le a legnagyobb tortalappal.
  3. Tedd a tortaállványt a tálra majd fordítsd fejjel lefelé a tállal együtt.
  4. Vedd le a tortáról a folpackot, és borítsd be a maradék krémmel a felszínét.
  5. Egy órára tedd be a hűtőbe.
  6. Idő közben készítsd el a vajkrémet ← a recepttért kattints a linkre. Színezd a vajkrémet a piros vagy bármilyen másik gél ételfestékkel.
  7. Borítsd be a tortát vajkrém-rózsákkal és díszítsd a cukorgyöngyökkel.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

5 Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.