Raspberry truffles

February 26, 2018

Raspberry truffles

2 Comments

Magyarul  ⇣ 

Raspberry truffles

Recipe source: Carisse Enderwick

I’ve discovered the page of a talented illustrator, photographer and food lover on instagram a couple of weeks ago. Since I like to draw, paint and turn my everyday items into small pieces of art I had a feeling that Carisse Enderwick and me will be great friends very soon.

One of the best moments for me since I was a child is to visit stationery stores. Nowadays many illustrators create amazing collections so you could have a piece of real art in your hand as a planner, notebook, diary, pen and many other tools. Since I saw the super cute cards with forest animals design, flowery wedding invitations and beautifully decorated food of Carisse, I wish we could live closer to each other and organize some ‘create and eat together’ afternoons just for creative fun moments with some yummy food.

Carisse answered my interview questions and shared very interesting details about her inspiration and how she built up a small business around her interests and passion.

When did you discover your passion about art?
For as long as I can remember I’ve always loved drawing. As a child I’d have notebooks filled with illustrations and stories of woodland creatures and foxes. I remember my uncle asking me one day what I wanted to be, and I answered “an illustrator!”. I was 5 or 6 at the time. As I got older I was encouraged into other things, like law or science and in the end it was actually science that led me back to art. One year we had to spend some time doing scientific drawings and as soon as I got a pencil back in my hand, that was it – I was homeward bound 

How did you turn your obsession into a business?
I started out illustrating art prints for children because my dream was to create a children’s picture book. I took a few artworks to a local gallery and they loved it and started selling my work. It was my sister -who is a designer herself- who encouraged me into the world of stationery design. I get so much joy out of creating, whether it’s an illustration, a beautiful piece of wedding stationery, or taking photos of a floral arrangement, that it doesn’t really matter what I’m producing – as long as I’m able to create, I’m happy 

What is your biggest inspiration?
My biggest inspiration is nature – creation itself. It’s what led me into science, and it’s what continually inspires my artwork. I have a vivid memory of sitting in a lecture theatre and the lecturer was describing whale behaviour. In a pod, where one member is sick and unable to swim up to the surface to take a breath, the others will gather around it and take turns pushing it up to the surface so that it doesn’t drown -even whales, who spend their lives in water, are frightened of drowning-. I just wanted to learn more because I felt like it gave me glimpses into the Creator’s heart. And you don’t have to believe in God to know that there’s something spectacular about nature that moves us to want to emulate it, to recreate artwork in praise of it.  

You donated 100% of your income after some of your postcards to different charities. What is the main reason why you think ‘giving back’ needs to be integrated to your business?
I have a bad habit of going through life and getting caught up in the day-to-day, moving through the world like it’s all about me and my comfort. It’s so easy to lose sight of what matters when you get caught up in yourself and your own problems, and sometimes it’s good to get some perspective. I like to give back because it reinforces what’s really important – people. I want my son to see that kindness doesn’t have to cost him everything, that he can make little gestures here and there that could lead to big things in the lives of others. Life is so much better when it’s lived in kindness.

What is your favorite dish from your country?
My favourite dish has to be anything with fresh seafood. New Zealand has some of the best seafood in the world – the green lipped mussels are one my favourites, as well as the crayfish. You can’t beat fresh crayfish from the roadside in Kaikoura!

On the Instagram page of Carisse I’ve discovered some yummy truffles, so I invited her for a recipe exchange too. Since she is an enthusiastic follower of my feed and recipes it didn’t take too long till she found my Galette with walnut frangipane recipe. Check the result on her photos here.

She allowed me to share her truffle recipe in this post. It’s not complicated at all, so colorful and it would be a great treat for chocoholics, especially if you prepare a bigger batch, since they are too yummy to keep too much leftovers for the next day after preparation.


INGREDIENTS

 
  • 2 tbsp cacao butter – if you can’t find this, use butter (like I did)
  • 2 tbsp coconut butter – if you can’t find this, just leave it out (like I did)
  • 5 tbsp full cream
  • 250 g dark chocolate, chopped
  • 20 g freeze dried raspberry – for flavoring, chop in a food processor till you get a powder
  • 3 tbsp beetroot powder from Spice Mountain – for coating

INSTRUCTIONS

  1. Place cacao butter, coconut butter and cream in a small saucepan and slowly bring to a boil for 1 minute.
  2. Turn the heat off and add the chocolate, stirring until melted.
  3. Add the raspberry powder for flavouring or any other you like.
  4. Place mixture in the fridge and allow to cool for 1-2 hours, until you’re able to spoon it out using a teaspoon. Roll into balls.
  5. Cover the truffle balls with beet powder or any coating you wish.
  6. Place in the fridge for a further 1 hour to set. If you’re preparing them during the summertime, it’s better to keep them refrigerated until ready to serve.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Málnás trüffel

Recept forrása: Carisse Enderwick

Néhány hete felfedeztem egy tehetséges illusztrátor, fotós és foodie Instagram oldalát. Mivel én magam is szeretek rajzolni, festeni és a mindennapos használati tárgyaimat művészeti alkotásokká átformálni, éreztem, hogy Carisse Enderwick és én rövid időn belül jó barátnők leszünk.

Gyerekkorom óta az egyik kedvenc elfoglaltságom a papírboltok látogatása. Manapság jónéhány illusztrátor készít fantasztikus kollekciókat, lehetővé téve hogy a kezedben tarts egy műalkotásnak felérő tervezőt, jegyzetfüzetet, naplót, tollat és még sok hasonló tárgyat. Amikor megláttam az édes erdei állatos képeslapokat, a virágos esküvői meghívókat és Carisse gyönyörűen prezentált ételeit, azt kívántam, bárcsak közelebb élhetnénk egymáshoz, mert így könnyedén szervezhetnénk ‘együtt alkotós-főzős’ délutánokat, csupán a kreatív móka kedvéért finom ételekkel övezve.

Carisse válaszolt néhány interjú kérdésemre és érdekes részleteket osztott meg az inspirációjával és azzal kapcsolatban, hogyan épített egy kis válallkozást az érdeklődési köre és szenvedélye köré.

Mikor fedezted fel a művészetekkel kapcsolatos szenvedélyed?
Amióta az eszemet tudom, mindig is szerettem rajzolni. Gyerekként a jegyzetfüzeteim rajzokkal és erdei teremtményekről és rókákról szóló történetekkel voltak tele. Emlkészem, amikor a nagybátyám egy nap megkérdezne, mi szeretnék lenni és azt válaszoltam ‘illusztrátor’! Öt-hat éves lehettem akkoriban. Ahogy cseperedtem más dolgok felé is terelgettek, mint például a jog vagy a tudomány, és végüsis a tudomány vezetett vissza a művészetekhez. Az egyik évben tudományos rajzokat kellett készítenünk és amint a ceruza visszakerült a kezembe, csak ennyi kellett – hazataláltam.

Hogyan alakítottál a szenvedélyed köré saját vállalkozást?
Gyerekeknek készült képek illusztrációjával kezdtem, mivel az volt az álmom, hogy kicsiknek szóló képeskönyvet készítsek. Elvitten néhányat a képeim közűl a helyi galériába, nagyon tetszettek nekik és elkezdtél értékesíteni a munkáimat. A testvérem volt az -ő egyébként designer- aki bevezetett a papír-írószer tervezés világába. Annyi örömöm származik az alkotás folyamatából, legyen az egy illusztráció, egy szépséges esküvői darab vagy virágok fotózása, nem számít mit hozok létre – amíg alkothatok, boldog vagyok.

Mi a legnagyobb inspirációd?
A legnagyobb inspirációm a természet – a teremtés maga. Ez az ami a tudomány felé terelt és ez az ami folyamatosan ihletet ad az alkotásaimhoz. Élénken él az emlékezetemben, hogy egy előadóteremben ülök és az előadó a bálnák viselkedését magyarázza. A rajban, ha az egyik tag megbetegszik és nem képes felúszni a felszínre levegőért, a többiek körülveszik és felnyomják a felszínre, így nem fullad meg -még a bálnák, amik az egész életüket a víz alatt töltik félnek a fulladástól-. Többet akartam tanulni, mert azt éreztem, hogy bepillantást nyerhetek a Teremtő szívébe. És nem kell hinned Istenben ahhoz, hogy tudd, van valami szemet gyönyörködtető a természettel kapcsolatban ami arra késztet minket, hogy művészeti alkotásokkal dicsőítsük.

Néhány képeslapod eladásából származó teljes bevételt különböző szervezeteknek adományoztál. Mi a legfőbb indok, amiért úgy gondolod, hogy a vissza adásnak szerepet kell játszania a vállalkozásod életében?
Van egy rossz szokásom, miszerint napról-napra úgy járok-kelek a világban mintha minden rólam és az én kényelmemről szólna. Nagyon könnyű szem elől téveszteni azt ami igazán számít amikor a saját problémáid bekerítenek, néha jó ha nézőpontot vált az ember. Szeretek adni, mert megmutatja, mi az igazán fontos – az emberek. Szeretném, ha a kisfiam látná, hogy a kedvességért nem kell feláldoznia mindenét, hogy kis gesztusok itt, és ott ahhoz segíthetik őt, hogy mások életéhez adhasson hozzá dolgokat. Az élet sokkal jobb ha kedvességgel éljük.

Melyik a kedvenc hazai ételed?
A kedvenc ételem bármi lehet friss tengeri herkenytűkkel. Új-Zélandnak vannak az egyik legkiválóbb tengeri ételei a világon – a zöldkagyló az egyik kedvencem, ahogy a folyami rák is. A friss folyami rák az út mentén Kaikoura-nál verhetetlen!

Miután az Instagram oldalán megtaláltam ezeket a guszta trüffeleket felkértem Carisse-t egy recept cserére is. Mivel lelkes követője az oldalamnak, nem telt el sok idő amíg felfedezte a Galette receptemet. Nézegesd meg az általa elkszített képeket itt.

Carisse megengedte, hogy ebben a posztban Veled is megosszam a trüffel receptjét. Egyáltalán nem bonyolult, szép színes és szuper kényeztető falat a csokoládé szerelmeseinek, főleg ha egy nagyobb adagot készítesz, hiszen túl finom ahhoz, hogy maradjon belőle a készítés utáni napra is.


HOZZÁVALÓK

  • 2 kanál kakaó vaj – ha nem tudod beszerezni, használj sima vajat (ahogy én is)
  • 2 kanál kókusz vaj – ha nem tudod beszerezni, hagyd ki (ahogy én is)
  • 5 kanál tejszín
  • 250 g étcsokoládé, aprítva
  • 20 g fagyasztva szárított málna – ízesítsésnek, aprítógépben őröld porrá
  • 3 kanál céklapor a Spice Mountain-től – bevonatnak

ELKÉSZÍTÉS

  1. Tedd a kakaó vajat, kókusz vajat és a tejszínt egy lábasba, lassan melegítsd fel, majd forrald 1 percig.
  2. Vedd le a tűzről, add hozzá az aprított csokit és kevergesd amíg teljesen felolvad.
  3. Add hozzá a porrá őrölt málnát, vagy tetszésed szerinti más ízesítést.
  4. Tedd a keveréket 1-2 órára a hűtőbe, amikor már kiskanállal szépen ki tudod majd kanalazni. Formázz belőle falatnyi golyókat.
  5. Hempergesd meg a trüffelgolyókat a céklaporban vagy olyan bevonatban amit a legjobban szeretsz.
  6. Tedd a hűtőbe egy órára amíg szépen megdermednek. Ha nyáron készíted a trüffelt, akkor felszolgálásig tartsd őket a hűtőben.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST


Related Posts

Beetroot brownie

Beetroot brownie

This recipe was my plan to share for a while and it was a great opportunity to do it for a special occasion as well. My blogger friend, Nicolas from Blogtastic Food invited his blogger friends to a collaboration. He turned his everyday cooking to vegan, this […]

Chocolate and raspberry tart

Chocolate and raspberry tart

Magyarul  ⇣  Chocolate and raspberry tart Recipe source: Rodica Godlewski About half a year ago we had our first collaboration with Rodica, and since we almost every day see mouth watering dishes on each other’s Instagram profile, it was not too difficult to find another […]



2 thoughts on “Raspberry truffles”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.