St. Patrick’s Day cupcakes

Magyarul  ⇣ 

Chocolate cupcake with matcha-lime frosting

Saint Patrick -lived during the fifth century- is the patron saint and national apostle of Ireland. He brought Christianity there and explained the Holy Trinity using the three leaves of a native Irish clover: the shamrock, which became the symbol of St. Patrick’s Day and in general the symbol of Ireland.

I’ve decorated these cupcakes to have a lovely St. Patrick’s Day design, but of course you can enjoy the zesty lime and matcha frosting on the double chocolate muffins any time of the year!


INGREDIENTS

Chocolate muffins

  • 140 g butter
  • 150 g sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 eggs
  • 60 g flour
  • 60 g cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • 100 ml milk
  • 50 g chocolate chunks

Matcha-lime frosting

  • 100 g cream cheese
  • 100 g butter – room temperature
  • 2 tbsp Matcha tea powder
  • Zest and juice of a lime

St. Patrick’s Day edition

  • Shamrock candies or fondant creations
  • Green and gold sprinkles
  • Gold chocolate coins
  • Green cupcake cases

INSTRUCTIONS

Chocolate muffins

  1. Pre-heat the oven to 175 °C.
  2. Soften the butter by your hand mixer then incorporate the eggs, sugar, milk and vanilla extract and beat them together.
  3. Sift the dry ingredients -flour, cocoa powder and baking powder- into the bowl of ‘wet ingredients’ and mix it roughly by a spatula.
  4. Incorporate the chocolate chunks and fill a lined muffin tin (12) with the batter.
  5. Bake it for about 20-25 minutes.
  6. Let it to cool down completely before you add any frosting or start decorating.

Matcha-lime frosting

  1. Till you let the muffins to cool, let’s prepare the frosting.
  2. Soften the butter in a bowl.
  3. Add the cream cheese.
  4. Sift in the matcha powder, add the lime zest and juice and beat the frosting by your hand mixer for a minute.
  5. Insert an open star piping tip into a piping bag, fill in the frosting and place it into the fridge till the muffins will be on room temperature.

Decoration

  1. Cover the muffins with the frosting as you like.
  2. Decorate them with the chocolate coins, sprinkles and fondant shamrocks.

4FBBBCFE-EC40-40E9-A3AD-29C2A96E380ED0A546BE-3216-43BF-8D38-56816AC6B134

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Csokis muffin matcha-lime krémmel

Szent Patrik -aki az V. században élt- Írország védőszentje és nemzeti apostola. Általa indult a kereszténység térnyerése az országban és ő magyarázta el a Szentháromság mibenlétét egy őshonos ír lóhere, a shamrock három levele segítségével, ami a Szent Patrik nap és általánosságban véve Írorszság szimbólumává vált.

Ezeket a muffinokat a Szt. Patrik napi hangulathoz megfelelően díszítettem, de természetesen az év bármely napján élvezheted a savanykás lime-matcha krémet a dupla-csokis muffinok tetején!


HOZZÁVALÓK

Dupla csokoládés muffinok

  • 140 g vaj
  • 150 g cukor
  • 1 kiskanál vaníliakivonat
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 60 g kakaópor
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 100 ml tej
  • 50 g csoki, felaprítva

Matcha-lime krém

  • 100 g krémsajt
  • 100 g vaj – szobahőmérsékletű
  • 2 kanál Matcha tea por
  • 1 lime leve és reszelt héja

Szt. Patrik napi kiadás

  • Shamrock cukorkák vagy fondant alakzatok
  • Zöld és arany szórások
  • Arany csokitallérok
  • Zöld muffinpapír

ELKÉSZÍTÉS

Dupla csokoládés muffinok

  1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.
  2. Puhítsd meg a vajat a kézi mixered segítségével majd keverd hozzá a tojásokat, cukrot, tejet és a vanília kivonatot.
  3. Szitáld a száraz alapanyagokat -lisztet, kakaóport és sütőport- a nedves anyagokkal teli keverőtálba és nagyjából keverd őket össze egy spatulával.
  4. Add hozzá a csokidarabkákat és töltsd meg a muffin papírokkal kibélelt muffinsütőt (12) a tésztával.
  5. Süsd 20-25 percig.
  6. Hagyd teljesen kihűlni mielőtt bevonnád a krémmel vagy elkezdenéd a díszítést.

Matcha-lime krém

  1. Amíg a muffinok hűlnek, készítsd el a krémet.
  2. Kézi mixerrel puhítsd meg a vajat egy keverőtálban
  3. Add hozzá a krémsajtot.
  4. Szitáld bele a matcha tea port, reszeld bele a lime héhát és add hozzá a levét is majd keverd a krémet további egy percig.
  5. Tegyél egy nyitott csillag alakú habnyomó fejet egy habnyomó zsákba és töltsd meg a zsákot a krémmel majd tedd a hűtőbe amíg a muffinok meghűlnek.

Díszítés

  1. Tetszés szerint vondd be a muffinokat a kérmmel.
  2. Díszítsd őket a csokitallérokkal, szórásokkal és a fondant shamrock formákkal.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

4 thoughts on “St. Patrick’s Day cupcakes

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s