Budapest Gastro Adventure #2

Magyarul  ⇣ 

Budapest Gastro Adventure #2

When I visit the family in Hungary, I try to meet my friends and family members in a short period of time, but I’ve figured out one of the best solutions for this problem, and organized the first Budapest Gastro Adventure in August 2017.

Since all of us enjoyed it a lot, I think it would be a good idea to continue this nice tradition: try foodie places in the capital I never tried before, at the same time have fun with friends and in addition a have a nice walk at the most beautiful parts of the city… then share my experiences with You.

You know, this blog is not based on restaurant reviews and ratings. We were happy with the food served at the places listed below, so I highly recommend all of them!

RAMENKA
9 Kazinczy street, Budapest, 1075

I’ve never tried ramen before so I was so excited to visit Ramenka.

Ramen is a Japanese soup with plenty of long noodles, veggies, meat or fish -or vegan version- and of course ramen stock. This restaurant has a very clean and elegant design not just in the interior elements but the food too. Everything is beautifully makes sense, there are no unnecessary items around you and your ramen, this way you can completely focus on ‘each other’!

In my bowl I had ramen stock, beef, egg, pak choi, mungo bean sprouts, naruto, carrots and wood ear mushrooms but skipped the onions. This bowl is so large, the soup with the rich garnish and noodles is good enough as a filling lunch.

We visited Ramenka in the morning, at opening time, but it filled up with ramen lovers quite fast: this food is so popular because of its great quality, so don’t be surprised if you won’t find any empty seats!

IGEN ITÁLIA
5 Madách Imre Street, Budapest, 1075

I love to bake my own pizza at home. Nowadays I use my sourdough starter instead of yeast, but when you would like to go out for a Neapolitan style pizza, it’s not easy to find a really good one.

We Hungarians are great bread lovers and most of us are obsessed to big portions as well… I think these could be the basic reasons why an interesting trend started decades ago. When pizzerias spreaded around the country some ‘great minds’ introduced the extremely thick crust… but as a result of this Hungary didn’t even know what an original, proper pizza looks, feels and tastes like, which is -if you ask me- a massive handicap.

I was really hopeful when I planned my visit to Igen Itália. They make Neapoletan style pizza in their awesome Neapoletan furnace made by Stefano Ferrara, and as it should be: pizzas are ready in a minute after you placed your order!

They have some pizzas, for example the good-old Margherita that you will find on the menu all the time, but they always create new topping variations with fresh, Hungarian produced veggies, herbs and Italian charcuterie.

You can ask for half pizzas too, so we did this and chose two different toppings: ham-gorgonzola and spinach-ricotta-parmesan. If the weather is nice, nothing is better than sit on a bench and share this gorgeous pizza with friends. The dough and crust ratio is just perfect… the pizza is juicy and the crust is so crispy, exactly as it should be!

KISHUSOM
10 Madách Imre Street, Budapest, 1075

When you live abroad, you usually miss a few dishes from your home country. I’m lucky since I can cook and bake almost everything in the UK too, but there are some specialties like Hungarian-style black pudding that I really HAVE TO eat when I’m back home for a few days.

‘The sausage paradise’ by Rozina Wossala was on my gastro bucket list since they’ve opened. Kishusom serves premium quality hotdogs with innovative toppings and other sausage variations too. I’ve ordered the “must have” black pudding, it was served with pickles and a tasty, slightly toasted bun and mustard. Of course we tried one of the hotdogs too: this one is called CHILI, which arrived with chili ragout, cheddar and onion heaped on a pork sausage in a yummy dinner roll.

Their outdoor terrace will be opened this week for all the hotdog fans, which will extremely increase the number of the available seats, but in the surrounding area you can always find a nice bench where you can enjoy your hotdog and sunshine at the same time.

BAMBA MARHA BURGER BÁR
3 Deák Ferenc Square, Budapest, 1052

The holy father of this street food place is Jani Jancsa -alias Burger Pope among the Hungarian foodie community-. Like his cooking videos and recipes, so I really had to try Bamba Marha burgers finally.

The beef they use for the patties and the buns arrive from famous entrepreneurs, so the whole conception based on quality ingredients, creative flavour combinations. I’m happy that Budapest can forget the junk burgers of the big fast-food companies, and change over to a real, enjoyable burger experience.

We chose the Double Bacon Burger with beef patty, grilled bacon, baconnaise, red onions, salad and pickles. The burger itself was gorgeous, the patty was juicy, tasty and was not surpassed next to the bacon. The biggest surprise was the dip, hiding in the background: a pomegranate ketchup, which is a mind-blowing dip, so exotic and fruity while still has a typical tomato flavour! There is no burger without chips! The pile on the chopping board is a perfect portion, I like it’s unusual shape flavour and crispy texture.

LAKATOS MŰHELY
Hold Street Market, Budapest, 1054

I really love to visit markets all around the world but fortunately you can find so many amazing market halls in Budapest too. It’s even better if you can find quality food there, but as a pleasant result of the Hungarian gastro-revolution there are new, qualitative street food places, like Lakatos Műhely. The owner of the bistro is the famous stylist and showman Márk Lakatos. They serve different sausages, vegetable stew, soup and other Hungarian comfort food.

This time I’ve tried the sausages. One portion contains two, chosen sausages, salad garnish, mustard and toast. They have paprika sausage too, but I wanted to try something more unusual so on my plate there is a blue cheese and an orange-oregano flavored one. The sausages have characteristic flavours, the lentil and red onion salads are perfectly harmonize to them and the toast is proper sourdough with a piquant sauce.

If my workplace would be around the market, I would definitely visit them quite often in lunchtime!

BONUS:
PANIFICIO IL BASILICO
2 János Street, Szentendre, 2000

Szabi, the baker – as most of us know Szabolcs Szabadfi in Hungary- is a sourdough expert. He worked in many authentic bakeries not just in Hungary, but in Mediterranean and Alpine countries too, so he is truly experienced in quality baked goods. With this knowledge he dreamed and created his own bakery called Panificio Il Basilico first in Budapest and now in Szentendre.

I love this little town close to the Danube Bend, I think we all agree that sometimes it’s good to stay away from the capital. Along the Bükkös creek you can find a cozy bakery, deli and restaurant and on last evening of our holiday we had dinner here, together with my husband.

By the way, Szabolcs achieves very pleasant places at international pizza championships, so of course, we tried their famous Neapolitan style pizzas made with proper sourdough starter. I’ve ordered the Prosciutto Cotto e Funghi and my husband ordered the one with Spianata Calabra sausage, plus asked for extra tomato and spicy sauces, so the staff kindly brought us some.

The pizzas arrived pretty fast, it’s not surprising if we are talking about real Neapolitan crust, it takes only a few minutes in the furnace to bake them. This type of pizza has thin crust in the middle to keep the toppings in focus and airy, crispy crust at the edges to enjoy the delicious flavour of the dough on its own too.

Their bakery shop is quite popular too: before Easter, challah was the most preferred product but we saw many people leaving with crispy bread, pastries and of course freshly baked pizzas.

We visited these restaurants without notified them previously
and paid the full bill for each yummy dishes.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Budapesti Gasztrokaland #2

Amikor látogatás céljából utazom Magyarországra, egy viszonylag rövid időintervallumon belül próbálok a barátaimmal és családtagjaimmal találkozni. Kitaláltam egy jó megoldást erre a problémára és 2017. augusztusában megszerveztem az első Budapesti Gasztrokalandot.

Mivel mindannyian nagyon élveztük, ezért arra gondoltam, jó ötlet lenne folytatni ezt a hagyományt: olyan helyeket látogatok meg, amit még sohasem próbáltam korábban és egyidejűleg jól érezzük magunkat a barátokkal miközben jókat sétálunk a város legszebb részein… végül de nem utolsó sorban megosztom az élményeimet Veled is.

Amint tudod, ez a blog nem étteremkritikákon vagy értékeléseken alapul. Jól esett az étel azokon a helyeken amiket a posztban felsorolok és Neked is jó szívvel ajálom mindegyiket!

RAMENKA
1075 Budapest, Kazinczy utca 9. 

Még soha nem ettem rament korábban, ezért igzatottan térem be a Ramenkába.

A ramen egy japán leves rengeteg tésztával, zöldségekkel, hússal vagy hallal -akár vegán opcióval is találkozhatunk- és természetesen ramen húslevessel. Az étterem letiszult, elegáns dizánja nem csak a belső térben de az ételekben is megjelenik. Minden gyönyörűen értelmet nyer, nincs semmi felesleges körülötted és a rameded körül, így teljes mértékben “egymásra fókuszálhattok”!

A tányéromat ramen húsleves, marhahús, főtt tojás, pak choi, mungobab csíra, naruto, sárgarépa és fafül gomba töltötte meg, a hagymát ezúttal kighagytam. A tál hatalmas, a leves a gazdag körítéssel és tésztával bőven jóllakat ebédidőben is.

Délelőtt, nyitáskor látogattunk el az étterembe, ami percek alatt megtelt ramen imádókkal: ez az étel a magad minősége miatt rendkívül népszerű, így hát ne érjen meglepetésként, ha nem találsz majd üres helyeket!

IGEN ITÁLIA
1075 Budapest, Madách Imre út 5.

Szeretem a saját pizzámat otthon megsütni. Manapság a saját kovászomat használom hagyományos élesztő helyett, de amikor kint ennél egy jó nápolyi stílusú pizzát, már nem olyan egyszerű jót találni.

Mi magyarok nagy kenyérimádók vagyunk és sokan szeretik a hatalmas adagokat is… gondolom ezek lehetnek az alapvető okai annak, miért is indulhatott egy érdekes trend pár évtizede. Amikor a pizzériák országszerte elterjedté váltak, néhány ‘lángelme’ bevezette az értelmezhetetlenül vastag tészta fogalmát… de ennek eredményeként Magyarország nem is igazán tudta, hogy az igazi pizza valójában, hogy is néz ki, milyen állagú és milyen ízű, ami -ha engem kérdezel- egy rendkívül nagy hátrány.

Reménnyel telve tervezgettem látogatásomat az Igen Itáliába. Igazi nápolyi stílusú pizzát sütnek Stefano Ferrara szuper nápolyi kemencéjében és ahogy kell: a pizzák a rendelést követő egy-két perc alatt el is készülnek!

Vannak olyan pizzák amik viszonylagos állandósággal megtalálhatóak a kínálatukban, ilyen a jó öreg Margherita, de folyton újabb és újabb feltét-variciókon dolgoznak friss, magyar zöldségek és fűszerek valamint olasz húskészítmények felhasználásával.

Kérhetsz fél pizzát is, így mi is ezt választottuk sonkás-gorgonzolás és spenótos-rikottás-parmezános feltétekkel. Napsütéses időben nincs is jobb mint egy ilyen szuper pizzát falatozni egy padon a barátaiddal. A tészta és a feltétek aránya tökéletes volt… a pizza pont elég szaftos a crust pedig szuper levegős és ropogós!

KISHUSOM
1075 Budapest, Madách Imre út 10.

Amikor külföldön élsz, sokszor hiányoznak a hazai ízek, ételek. Szerencsés vagyok, hiszen szinte bármit megfőzök, megsütök az Egyesült Királyásgban is, de azért van pár specialitás, mint a hurka, amit minden látogatásom alkalmával ENNEM KELL valahol.

Wossala Rozina ‘kolbászparadicsoma’ már a megnyitásuk óta a gasztro-bakancslistámon szerepel. A Kishusomban prémium hotdogokat kíválnak innovatív feltétekkel illetve további kolbász-variációkkal is várják a vendégeket. Én a kötelező hurkát itt fogyasztottam csalamádéval, mustárral és egy kimondottan ízletes, pirított zsemlével. Rendeltünk még egy CHILI névre keresztelt hotdogot is, a fincsi kiflibe fektetett sertéskolbász chili raguval, cheddar sajttal és lyoni hagymával megpakolva érkezett.

Tavasszal egy szuper kiülős terasszal várják a hotdog-imádókat , ami nagyban megnöveli majd a befogadóképességet, habár a környéken mindig akad egy szimpatikus pad ahol a hotdogunkat és a napsütést is egyszerre élvezhetjük.

BAMBA MARHA BURGER BÁR
1052 Budapest, Deák Ferenc tér 3.

A hely szentatyja Jancsa Jani -alias Burger pápa, ahogy a magyar gasztroközösségben ismerik-. Nagyon szeretem a főzős videóit és receptjeit, ezért mindenképp ki kellett próbálnom a burgereit is a Bamba Marhában.

A húspogácsákhoz használt marhahús és a zsemlék neves vállalkozásoktól érkeznek, így a teljes koncepció minőségi hozzávalókon alapul, kreatív ízkombinációkkal. Boldog vagyok, hogy Budapest elfelejtheti a gyorséttermi láncok kínálta szemetet és átnyergelhetnek egy igazi, élvezhető burger-élményre.

A Dupla Bacon Burgert választottuk marhahúspogácsával, grillezett szalonnával, baconnaise-el, lilahagymával és savanyú ubival. A burger szuper volt, a húspogácsa szaftos, ízletes, a bacon mellett nem szorul háttérbe. Számomra a legnagyobb meglepetés mégis a háttérben lapuló gránátalmás ketchup volt, ami egy eszméletlen mártogatós, egzotikus és gyümölcsös miközben megmarad a tipikus paradicsom íze is! Nincs burger sültkrumpli nélkül! A vágódeszkán helyet foglaló kupac tökéletes adag volt, tetszett az íze, ropogós állaga és a nem hagyományos forma.

LAKATOS MŰHELY
1054 Budapest, Hold Utcai Piac

Szeretek piacra járni a világ minden táján, de szerencsére Budapest is megannyi vásárcsarnokot tartogat számunkra. Még jobb, ha a minőségi étkezési lehetősége is adott és szerencsére a magyar gasztroforradalom eredményeként már a piacokon is olyan új, kvalitatív street food-os helyeket találunk mint a Lakatos Műhely. A bisztó a híres stylist és showman, Lakatos Márk nevéhez fűződik. Különféle kolbászokat, főzelékeket, leveseket és magyaros finomságokat kínálnak.

Ez alkalommal a kolbászokat próbáltam ki. Egy adag két kolbászt tartalmaz, saláta köretet, mustárt és egy pirítóst. Van paprikás kolbi is, de szeretttem volna valami kevésbé hagyományosat választani, így a kéksajtos és a narancsos-oregánós mellett döntöttem. A kolbászok karakteres ízűek, a lencse és a vöröshagyma salátákkal tökéletes harmóniát teremtenek, a pirítós igazi kovászos kenyérkéből készül egy pikáns szósszal megkenve.

Ha a munkahelyem a közelben lenne, biztosra veszem, hogy gyakran meglátogatnám őket ebédidőben!

BÓNUSZ:
PANIFICIO IL BASILICO
2000 Szentendre, János utca 2.

Szabi a pék -ahogy mi magyarok ismerjük Szabadfi Szabolcsot- egy igazi kovász-szakértő. Számos autentikus pékségben dolgozott már, nem csak Magyarországon, de mediterrán és alpesi országokban is, így igazán tapasztalt a minőségi pékáruk területén. Ezen tudás birtokában álmodta meg és hozta létre saját pékségét, a Panificio Il Basilico-t, először a Budapesten, majd Szentendrén.

Imádom ezt a kisvárost, közel a Dunakanyarhoz… szerintem abban egyetértünk, hogy néha nagyon jól esik távol kerülni a fővárostól. A Bükkös-patak partján egy otthonos pékség, delikátesz és étterem található, amit a hazautazásunk előtti estén a férjemmel együtt látogattunk meg.

Egyébként Szabolcs remek helyezéseket ér el nemzetközi pizzasütő versenyeken is, ezért nem is volt kérdés, hogy a híres, Nápolyi stílusú, kovásszal készült pizzájukat kóstoltuk meg. Én a Prosciutto Cotto e Funghi pizzát választottam, a férjem a Spianata Calabra szalámisat rendelte és kért még extra paradicsomszószt és csípős szósz is, amit nagyon kedvesen, azonnal hoztak is.

A pizzák pár perc alatt meg is érkeztek, nem is csoda, hiszen igazi, Nápolyi pizzáról beszélünk, csak néhány perc kell nekik a forró kemencében. Ez a pizza középen vékony tésztájú, hogy a feltétekre fókuszálhassunk, a szélein levegős, ropogós hogy megkóstolhassuk az önmagában is nagyon ízletes tésztát is.

Pékségük is nagy népszerűségnek örvend: Húsvét előtt persze a kalács volt kapósabb, de sok vásárlót láttunk egy-egy ropogós héjú kenyérkével, péksütivel vagy éppen frissen sült pizzákkal távozni.

Az éttermeket előzetesen nem értesítettük látogatásunkról,
és miután elfogyasztottuk a finom ételeket,  a számlák teljes összegét fizettük.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT