Irish soda bread

April 30, 2018

Irish soda bread

2 Comments

I prefer a good sourdough bread, but sometimes I have time only for a quick bread. This is when soda bread is a good option because it would be mixed as quick as possible since a chemical reaction instantly starts between the ingredients.

In soda bread, instead of natural yeast, we use bicarbonate of soda as leaven. The buttermilk in the dough contains lactic acid, which reacts with the baking soda to form small bubbles of carbon dioxide.


INGREDIENTS

  • 300 g plain four
  • 200 g whole wheat flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp bicarbonate of soda
  • 400 ml buttermilk (about)

INSTRUCTIONS

  1. Mix the dry ingredients in a mixing bowl.
  2. Add the buttermilk gradually. First of all, add the half of it, mix the ingredients and add more buttermilk until the dough gets together and becomes a bit sticky.
  3. Bake it in the pre-heated oven at 200 °C for 30 minutes or till it will turn to golden brown and the bottom of the bread is crispy too.
  4. Let it cool on a rack for about an hour then you can start slicing your soda bread.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

Ír szódás kenyér

Leginkább egy jó kovászos kenyérre esküszöm, de néha csak egy gyors kenyérkére van időm. Ilyen esetben kitűnő választás a szódás kenyér, a hozzávalókat minél gyorsabban össze kell keverni, hiszen a kémiai reakció azonnal beindul az egyes elemek között.

A szódás kenyerekben természetes élesztő helyett szódabikarbónát használunk kelesztő anyagként. Az íróban található tejsav reakcióba lép a szódabikarbónával és ennek eredményeként kis szén-dioxid buborék képződnek.


HOZZÁVALÓK

  • 300 g sima liszt
  • 200 g teljes kiőrlésű liszt
  • 1 kiskanál só
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 400 ml író (nagyjából)

ELKÉSZÍTÉS

  1. Keverd össze a száraz alapanyagokat egy tálban.
  2. Kis adagokban add hozzá az írót. Először az ró felét öntsd a száraz hozzávalókhoz, keverd össze és adj hozzá annyi írót amitől egy enyhén ragacsos tésztává áll össze a keverék.
  3. Süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából 30 percig vagy amíg aranybarnára sül és a kenyér alja is ropogós.
  4. Egy rácson hagyd kihűlni minimum egy órán át, csak ez után kezdd el szeletelni a szódás kenyered.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

EP_grayscaleBW_reinosdetaifas_O70



2 thoughts on “Irish soda bread”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.