This recipe is based on my grandma’s sour cherry sponge. Sometimes she randomly prepares a large batch because she loves to surprise us with freshly baked cakes or some food, no matter when we visit her. This cake takes an important part of our family. I think since we were born, whenever we notice the scent of this cake it reminds us of the importance of the stability that the family could give.

This sponge is very special because there is crème fraîche in the batter, which doesn’t let the cake become dry. I recommend to try it with different types of summer fruit, especially great with sour berries.


INGREDIENTS

  • 200 g sugar
  • 2 eggs
  • 125 g butter, room temperature
  • 250 g flour
  • 1 pinch salt
  • 1 tsp baking powder
  • 200 ml crème fraîche
  • Zest of a lemon
  • 200 g sour cherries, fresh or pickled, without seed
  • Vanilla caster sugar

INSTRUCTIONS

  1. Mix the butter and the sugar by a hand mixer then add the eggs. Mix it till its pale in color.
  2. Incorporate the flour, salt, baking powder, lemon zest and crème fraîche.
  3. Cover a middle-sized baking tray with butter and a little flour.
  4. Pour the batter into the tray, cover its surface with the sour cherries, you can push them down a little bit.
  5. Bake the sponge in pre-heated oven, at 170 °C for about 25 minutes. The top of the cake will be golden brown and it’s passing the toothpick-test.
  6. When it’s still warm, sprinkle the top of the sponge with vanilla caster sugar, let it cool down a bit before slicing.

Granny's cherry sponge BLOG-4

 

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Meggyes piskóta

Ennek a receptnek az alapja nem más mint a nagymamám meggyes piskótája. Néha hatalmas adagokat süt belőle, hiszen nagyon szeret meglepni bennünket frissen sült sütikkel vagy más ételekkel, függetlenül attól mikor toppanunk be hozzá látogatóba. Ez a sütemény fontos szerepet játszik a család életében. Születésünktől kezdve, amikor  csak megérezzük a finom illatát, valahogy mindig a család nyújtotta stabilitásra emlékeztet.

Ez egy igen különleges piskóta, hiszen a tésztájába tejföl kerül, ami nem hagyja azt kiszáradni. Javaslom, hogy próbáld ki különféle nyári gyümölcsökkel, különösen finom savanykás bogyósokkal.


HOZZÁVALÓK

  • 200 g cukor
  • 2 tojás
  • 125 g vaj, szobahőmérsékleten
  • 250 g liszt
  • 1 csipet só
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 200 ml tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 200 g meggy, friss vagy befőtt, kimagozva
  • Vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS

  1. Keverd ki a cukrot és a vajat egy kézi mixerrel, majd add hozzá a tojásokat. Addig keverd amíg kivilágosodik.
  2. Keverd a tésztához a lisztet, sót, sütőport, citromhéjat és a tejfölt.
  3. Egy közepes méretű tepsit vajazz és lisztezz meg.
  4. Öntsd a tésztát a tepsibe, szórd meg a meggyekkel, kissé le is nyomkodhatod a gyümölcsöket.
  5. Süsd a piskótát előmelegített sütőben, 170 °C-on nagyjából 25 percig. A teteje aranybarnára sül és átmegy a tűpróbán.
  6. Amíg még meleg, szórd meg vaníliás cukorral és szeletelés előtt hagyd kissé meghűlni.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:

INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 

 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

BW_eryngoprops_O70BW_reinosdetaifas_O70

4 Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.