Elderflower is the taste of summer for me. This year I have plenty of plans using this delicious ingredient. This is the end of elderflower season, but you still have the chance to find some nice flowers for a batch of freshly prepared syrup.

You can use it for a refreshing drink or varied desserts too. In this recipe, I don’t use preservatives, so it’s mainly for use it straight after it’s ready.


INGREDIENTS

  • 3000 ml water
  • 20-25 large elderflower
  • 1000 g sugar
  • 6-8 lemon, juice or 3 g citric acid (optional)

INSTRUCTIONS

  1. Boil the water.
  2. Remove the pot from the heat, add the fresh elderflowers and the lemon juice.
  3. Keep it under a lid for 24 hours.
  4. Strain the liquid into a large pot.
  5. Add the sugar and start to heat.
  6. Reduce the liquid on low heat to half, this way your syrup it will be more concentrated.
  7. Pour the syrup into sterilized bottles.
  8. Pour some syrup into a glass, add water or sparkling water for a refreshing drink. It’s great with freshly sliced lemon and ice cubes too.

Since there are no preservatives in the elderflower syrup, try to drink it as soon as possible and keep it in the fridge.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Bodzaszörp

Számomra a bodza a nyár íze. Idén számtalan tervem van ennek a szuper alapanyagnak a felhasználására.

Habár a bodza szezonnak lassacskán vége, még van esélyed néhány szép virágot leszüretelni egy adag frissen készült szörphöz. Felhasználhatod egy frissítőhöz de akár különféle desszertekhez is. Ennél a receptnél nem használok tartósítószert, tehát leginkább friss fogyaszásra ajánlom.


HOZZÁVALÓK

  • 3000 ml víz
  • 20-25 nagy bodzavirág
  • 1000 g cukor
  • 6-8 citrom leve vagy 3 g citromsav (választható)

ELKÉSZÍTÉS

  1. Forrald fel a vizet.
  2. Vedd le a lábast a tűzről, add hozzá a friss bodzavirágokat és a citromlevet.
  3. Fedővel lefedve 24 óráig pihentesd.
  4. Szűrd át a levet egy nagy lábasba,
  5. Add hozzá a cukrot és kezdd el melegíteni.
  6. Redukáld fele mennyiségre a folyadékot, így a szirup koncentráltabb ízű lesz.
  7. Öntsd a szirupot sterilizált üvegekbe.
  8. A frissítőhöz önts némi sziruphot egy pohárba, adj hozzá vizet v agy szódát, frissen karikázott citrommal és jégkockával nagyon finom.

Mivel a szirup tartósítószer mentes, tartsd a hűtőben és mihamrabb fogyaszd el.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

BW_eryngoprops_O70

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.