Budapest Gastro Adventure #3

July 23, 2018

Budapest Gastro Adventure #3

2 Comments

If you follow the Holy Whisk Blog, this post wont be a surprise since every time I go for a visit to Hungary, I try to chatch up and try restaurants and street food places I’ve never tried before. This is what I call: Gastro Adventure.

You can read the previous post from this series here:

I’ve had a list as always, but I’ve got some random suggestions that modified the original plan a little bit and there were a few previous favorites I’ve visited again. The weather was lovely and fortunately I’ve sceduled my visits on workdays, so there wasn’t a massive crowd.

Chain Bridge Budapest
Chain Bridge from river Danube, Budapest

ALMA NOMAD BAKERY

3. Vitkovics Mihály Street, Budapest 1052

When I’ve started to the places I’d like to visit, I was so curious about the artisan bakery of Timi and Joaquin. The talented owners fell in love then established their dream bakery in the heart of Budapest. They are so inventive but you can discover the classic sourdough and pastry principals in their creations. If you fancy, enjoy the carefully selected, premium coffee and tea variations with your breakfast.

I’ve picked a colorful one: a challah loaf-like base topped and baked with almond frangipane, raspberries and almond flakes, sprinkled with chopped pistachios. It was super tasty, a bit moist and what is my favorite: it is the perfect example of the optimal balance of sweet and sour.

Alma Nomad Bakery
Toast with frangipane, raspberry and almond flakes – ALMA NOMAD BAKERY

ARTIZÁN BUDAPEST

3. Hold Street, Budapest 1054

This well-known bakery truly deserves its reputation for their organic, additive-free baked goods. The service is excellent from the minute you step in the store untill you leave. The staff helps you to choose the best while confidentelly inform you about their products.

We’ve chose a spicy, cardamom and cinnamon bun, filled with vanilla crème pat and topped with forest fruits… it reminded me to my Scandinavian adventures. This is my ultimate favourite, since this comlex treat has well-balanced taste and varied textures. We tried a deicious bun filled with sheep’s curd, chives and walnut and a round, salty crispbread too.

Artizán Budapest
Sweet bun with warm spices, crème pat and forest fruits – ARTIZÁN BUDAPEST

PANIFICIO IL BASILICO

8. Király Street, Budapest, 1061

Since I’m baking sourdough, one of my biggest wishes was to try the sourdough of my baker idol, Szabolcs Szabadffi. Last time I’ve visited their reastaurant in Szentendre and tried the Neapolitan style pizza, but this time I was curious about the bread.

I’ve ordered hand crafted Wiener with mustard, salad and of course the famous sourdough bread, the refreshing drink was a sour cherry cordial with ice. Everything was delicious, but I have to highlight the bread… what a taste, what a crispy crust and airy texture! I’m so glad I’ve had chance to try the bread I wish I’ll be able to bake at home one day.

Panificio il Basilico
Handcrafted Wiener with mustard and proper sourdough – PANIFICIO IL BASILICO

DOSE ESPRESSO

21. Hercegprímás Street, Budapest 1051

After the lovely moning the temperature started to rise . This is the time when you need a refreshing drink that is not too sweet. If you’re craving for the same experience, I highly recommend to try the Matcha Tonic of Dose Espresso.

The special taste, colour of the antioxidant rich Matcha tea boosed the chilled, slightly bitter tonic. We paired the drink with almond biscotties that set the sweet and bitter balance.

Dose Espresso
Matcha Tonic and almond biscotti – DOSE ESPRESSO

BAGATELLINI

MOM Park, 53. Alkotás Street, Budapest, 1123

I cannot stand hot weather, but when I have to deal with it, it usually happens that I try to find refreshing lunch options. I love how Bagatellini read in my mind and they had this roasted peach soup, served chilled with meringues. By the way they offer many free-from options too.

The pleasing, visual experience of the beautiful Weck jar they’ve placed the soup in was the cherry on top. The soup was not unncecessary sweet, insead of that it provided a pretty natural flavour with the lovely tanginess of perfectly ripe peach which was balanced by the thin and crispy meringes.

Bagatellini
Baked peach soup served chilled with crispy meringues – BAGATELLINI

DIGÓ PIZZA

12. Erzsébet Square, Budapest, 1051

D.O.P accredited pizza in Budapest? Sure!

The guys at Digó Pizza use the best ingredients to elevate the quality of their pizza to meet the strict requirements of the official pizza. For their Margerita D.O.P (Denominazione d’ Origine Protetta = protected designation of origin), they use San Marzano tomatoes grew on the Vesuvius volcano, and Mozzarella di Bufala from Campania.

After the long fermentation of the dough the pizzaiolo bake the pizza in the 480 °C hot furnace in less than 90 seconds. The giant air pockets in the crust and the marriage of the quality ingredients makes this pizza a must have during your visit in the Hungarian capital!


VILLA BAGATELLE

17. Németvölgyi Street, Budapest, 1126

If you would like to have a proper lunch in Buda, seated in a luxury environment then you should try the big sister of Bagatellini. Downstairs you will find their bakery with a wide range of cakes, pastries and sandwiches focused on free-from options.

Upstairs, at the restaurant, you can order versatile dishes from salmon, through pasta till venison burger. I’ve chosen chicken paprikash with spätzle, topped with sour crème and pumpkin seed oil. My cousin chose the lamb roast. Both of the dishes were delicious, the chicken and lamb were just perfectly done and all elements had a function on the plate which I really appreciate!


KIOSK BUDAPEST

 4. Március 15 Square, Budapest, 1056

To be honest, I’ve seen a picture on the Instagram page of Domi Lovász, who posted this sexy, signature dessert. Thanks to him for making me crave for this treat because a few hours later we were sitting on the terrace of KIOSK, just to try it.

The poppy seed bread pudding is baked together with a delicious vanilla filling, coated with crispy caramelized sugar on top, coronated by a poppy seed ice cream quenelle and surrounded by Crème Anglaise and crumble. I love it so much since it’s so playful with hot and cold opposites and probably the best version of this Hungarian dessert I’ve ever had. I’m 100% sure that I’ll try to re-create it at home very soon!

Kiosk Budapest
Signature poppy seed bread pudding – KIOSK BUDAPEST

VISITED AGAIN:

RAMENKA

9. Kazinczy Street, Budapest 1075 

It’s very interesting, how a hot soup can help on a hot summer day to adjust your comfort level from horrible to pleasant. You know I’m in love with stock and broth in general, but since I’ve discovered ramen I like to have a giant bowl, full of noodles, meat and veggies and fully filled with ramen stock in front of me. I’m so proud I’m getting better with chopsticks too: this time I used the wooden spoon to eat the ramen stock only -yasss!

 

SÉF ASZTALA

1-3. Váci Street, Budapest 1062

I’m in love with this place in Westend City Center since it’s the only quality street food place in this popular mall. A few months ago András Wolf added a few new dishes to their menu, including a new dessert, so -before I went home by train- I went to try these curd cheese dumplings. I can’t help when I see vanilla sauce so for sure I’ve added that and chose cinnamon sugar sprinkle on top.

Séf Asztala
Curd cheese dumplings – SÉF ASZTALA

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Budapesti Gasztrokaland #3

Amennyiben követed a Holy Whisk Blogot, akkor nem ér majd meglepetésklént ez a poszt, hiszen minden alkalommal amikor Magyarországra látogatok, megpróbálok felzárkódni és egyedül vagy barátaimmal meglátogatni olyan éttermeket és street foodos helyeket, amiket még nem próbáltam korábban. Ezt nevezem én Gasztrokalandnak.

A sorozat korábbi részeit itt olvashatod:

Mint mindig, most is volt egy kész listám, de idő közben jött néhány random ötlet is amik kissé módosították at eredeti tervet és persze volt pár korábbi kedvenc amit újra meglátogattam. Az idő csodaszép volt és szerencsére hétköznapokra időzítettem a látogatásaimat, így nem volt nagy tömeg.


ALMA NOMAD BAKERY

1052 Budapest, Vitkovics Mihály utca 3.

Amikor elkezdtem tervezni, hogy melyik helyeket fogom sorra venni, nagyon kíváncsi voltam Timi és Joaquin kézműves pékségére. A tehetséges tulajdonosok egymásba szerettek és Budapest szívében megnyitották álompékségüket. Újító szellemiségűek, ugyanakkor alkotásaikban továbbra is felfedezhetőek a klasszikus kovászos kenyérsütés és cukrászat alapelvei. Ha szeretnéd, a reggelid mellé kérhetsz a gondosan válogatott, minőségi kávékból és teákból is.

Egy színes sütit választottam: egy kalácsvekni-szerű alap mandulás frangipane-val, málnával és mandulapelyhekkel sütve, aprított pisztáciával megszórva. Szuper fincsi volt, kicsit szaftos és ami a leginkább tetszett: tökéletes példája volt az édes és savanykás ízek egyensúlyára.


ARTIZÁN BUDAPEST

1054 Budapest, Hold utca 3.

Ez a jól ismert pékség igazán megérdemli a hírnevét az organikus, adalékanyag-mentes termékeikért. A kiszolgálás páratlan, attól a pillanattól, hogy belépsz az üzletbe, egészen addig amíg távozol. A személyzet segít abban, hogy a legjobbat válaszd miközben magabiztosan tájékozatnak a termékeikről.

Egy fűszeres, fahéjas-kardamomos sütit választottuk, vaníliakrémmel töltve, erdei gyümikkel a tetején… fel is idézte a Skandináv élményeimet. Az abszolút kedvencem lett, mivel tényleg egy összetett finomságról van szó, kiegyensúlyozott ízekkel és változatos textúrákkal. Kóstoltunk még egy ízletes juhtúrós-snidlinges-diós sütit és egy sós, ropogós, kerek lapkenyeret is.


PANIFICIO IL BASILICO

1061 Budapest, Király utca 8.

Mivel jómagam is sütök kovászos kenyeret, ezért az egyik legnagyobb vágyam volt végre a pék-példaképem, Szabadffi Szabolcs kovászos kenyerét megkóstolni. Legutóbb a Szentendrei éttermüket látogattam meg, ahol Nápolyi stílusú pizzát kóstoltam, de ezúttal a kenyérre voltam kíváncsi.

Szeretem meleg reggelivel indítani a napot, így történt, hogy a választásom egy kézműves bécsi virslire esett mustárral, salival és persze az elmaradhatatlan kenyérkével, a frissítő pedig egy házi cigányeggy szörp volt jéggel. Minden nagyon ízletes volt, azonban mégiscsak a kenyeret kell kiemelnem… micsoda íz, micsoda ropogós héj és levegős tészta! Nagyon boldog vagyok, hogy kipróbálhattam azt a kenyeret, amit majd egyszer én is szeretnék otthon megsütni.


DOSE ESPRESSO

1051 Budapest, Hercegprímás utca 21.

A kellemes reggeli hőfok vészesen kezdett emelkedni. Időszerűvé vált egy frissítő, nem túl édes ital. Ha hasonló élményre vágysz, kimondottan ajánlom a Dose Espresso Matcha Tonic-ját.

Az antioxidánsban gazdag Matcha tea különleges íze és színe felturbózza a hideg, kissé kesernyés Tonicot. Az italt mandulás biscottikkal párosítottuk, ami beállította az édes-kesernyés közötti egyensúlyt.


BAGATELLINI

MOM Park, 1123 Budapest, Alkotás utca 53.

Ki nem állhatom a hőséget, ha mégis kénytelen vagyok vele megküzdeni, akkor nem ritka, hogy hűsítő ebéd-ötletek után kutatok. Imádom, ahogy a Bagatellininél olvasnak a gondolataimban és a heti menüjükre felkerült egy sült őszibarackleves, hidegen, habcsókkal tálalva. Egyébként számos ‘mentes’ verzió is található a kínálatukban.

Kedvemre volt a gyönyörű Weck üveg látványa, amiben a leves érkezett. Nem volt kötelezően édes, helyette a tökéletes érettségű barackok természetesen savanykás ízét hozta amit a vékony, ropogós habcsókok édessége egyensúlyozott ki.


DIGÓ PIZZA

1051 Budapest, Erzsébet tér 12.

D.O.P minősítésű pizza Budapesten? Naná!

A srácok a Digó Pizzánál a legjobb alapanyagokkal dolgoznak, hogy még magasabb szintre emeljék a pizzájuk minőségét és egyúttal megfeleljenek a szigorú előírásokanak, amelyek teljesítése nélkül nem beszélhetnénk “igazi” pizzáról. A Margerita D.O.P  (Denominazione d’ Origine Protetta = oltalom alatt álló eredetmegjelölés) pizzájukhoz a Vezúvon termett San Marzano paradicsomot és campaniai bivalymozzarellát használnak.

A tészta hosszú fermentációja után a pizzaiolo 480 °C-os kemencében, kevesebb mint 90 másodperc alatt süti a pizzát. A tésztaszéleken képződő hatalmas levegőbuborékok és a minőségi alapanyagok házasságából egy olyan pizza születik, amit kötelező kipróbálni, ha a magyar fővárosban tesztek látogatást!


VILLA BAGATELLE

1126 Budapest, Németvölgyi út 17.

Ha egy tartalmas ebédet szeretnél eltölteni Budán, luxuskörnyezetben, akkor érdemes kipróbálnod a Bagatellini nagytestvérét. A földszinten pékséget találsz torták, sütik és szendvicsek széles választékával, a ‘mentes’ vonalra is erősen fel vannak készülve.

Az emeleten, az étteremben változatos fogások közűl választhatsz a lazactól, a tésztán át a szarvas-burgerig. Én csirkepapríikást választottam nokedlivel, tejföllel és tökmagolajjal nyakonöntve, az unokahúgom báránysültet kért. Mindkét étel ízletes volt, a csirke és a bárány tökéletesre készült és minden elem értelmet nyert a tányéron, amit mindig nagyra értékelek!


KIOSK BUDAPEST

1056 Budapest, Március 15. tér 4.

Őszintén szólva, láttam egy képet Lovász Domi Instagram oldalán, aki erről a signature mákosgubáról posztolt. Neki köszönhetően meg is kívántam ezt a finomságot és néhány órával később be is ültünk a KIOSK teraszára, hogy kipróbálhassuk.

A mákosguba együtt sül egy vaníliakrémmel, tetejét ropogósra karamelizált cukor borítja és a mákfagyi quenelle koronázta halmot morzsával szegélyezett angolkrém veszi körül. Nagy kedvencem lett, hiszen játszik a hideg-meleg ellentétekkel és ennek a magyar desszertnek talán az egyik legjobb megoldása volt amit valaha kóstoltam. Biztos vagyok benne, hogy a lehető leghamarabb megpróbálom majd újra alkotni otthon is!


ÚJRA MEGLÁTOGATTAM

RAMENKA

1075 Budapest, Kazinczy utca 9.

Érdekes, ahogy egy forró leves segít egy kánikulai napon és komfortérzeted szornyűrőből kellemessé varázsolja. Már tudhatod, hogy alapjában véve imádom a húslevest, de amióta felfedeztem a rament, jóleső érzéssel tölt el, ha egy óriási tál van előttem tele tésztával, husival és mindenféle zöldségekkel és az egészet ellepi a ramen alaplé. Büszkeséggel tölt el, hogy egyre jobban megy a pálcika-használat: a csinos kis fa kanalat ez alkalommal már csak az alaplé elfogyasztására használtam – ezazzz!

SÉF ASZTALA

1062 Budapest, Váci út 1-3.

Imádom ezt a helyet a Westendben, mondhatni az egyetlen mindőségi street food opció ebben a népszerű plázában. Wolf András nemrég néhány új fogással egészítette ki a menüt, beleértve egy új desszertet is, így az egyik nap -mielőtt felszálltam volna a hazafelé tartó vonatra- megkóstoltam a túrógombócukat. Nem bírok magammal amikor vaníliaöntetet látok, ezért azzal kértem és szórásnak fehéjas cukrot választottam a tetejére.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

BW_eryngoprops_O70


Related Posts

Budapest Gastro Adventure #1

Budapest Gastro Adventure #1

Magyarul  ⇣  Budapest gastro adventure #1 While we started a new life abroad with my other half, a dynamic culinary revolution’s just started in Hungary. A bunch of great places appeared on the market, but the basic idea was the same: do something great from […]

Budapest Gastro Adventure #2

Budapest Gastro Adventure #2

Magyarul  ⇣  Budapest Gastro Adventure #2 When I visit the family in Hungary, I try to meet my friends and family members in a short period of time, but I’ve figured out one of the best solutions for this problem, and organized the first Budapest […]



2 thoughts on “Budapest Gastro Adventure #3”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.