Probably I’m getting old or something has changed during the extreme heat wave in the UK since I’m not able to eat hot food for lunch at all. I start my day with a warm breakfast and later I eat only ice cream, chilled soup or uncooked stuff.

Quick fruit soups are my summertime favorites. Add fine Prosecco to a creamy strawberry soup and the result will be a chilled adult treat, with the most classic flavor combination: strawberry and Prosecco.

I hope you have the chance to prepare it using your freshly picked, own strawberries because we all know the ones in the store usually has no taste because those fruits have never seen soil in their entire life.


INGREDIENTS

  • 1000 g strawberries
  • 2 tbsp demerara sugar
  • 1 lemon, juice
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 250 ml double cream
  • 300 ml Prosecco
  • 1 pinch cinnamon
  • 4 tbsp condensed milk

INSTRUCTIONS

  1. Rinse and clean the strawberries then place them into a large pot.
  2. Add the demerara, lemon juice and vanilla extract then mash the whole fruits by a potato masher.
  3. Cook the strawberries on medium heat and when it starts boiling use a blender to achieve a smooth texture.
  4. Add the prosecco, double cream, cinnamon and condensed milk, then cook it for another 5 minutes.
  5. It’s up to you if you would like to strain the soup or not. I’ve used it unstrained.
  6. Let the soup cool down till room temperature then place into the fridge for 2 hours.
  7. Serve it cold with crushed meringues on the top and you can add fresh strawberries too.

Fill the soup in ice lolly molds, freeze it to create the star dessert of your summer BBQ parties!

Strawberry Prosecco soup

Strawberry prosecco lolly
Strawberry prosecco lolly – Plate: Pastel Ceramics

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Hideg eperleves Proseccoval

Valószínűleg öregszem, vagy valami megváltozott a szélsőséges Angliai kánikula alatt, hiszen képtelen vagyok meleg ételt ebédelni. A napomat meleg reggelivel kezdem és később már csak fagyit, hideg levest és főzés nélküli dolgokat eszem.

Nyáridőben a gyors gyümölcslevesek nagy kedvenceim. A krémes eperleveshez mindőségi Proseccot adva hűs, felnőtteknek való finomságot kapunk eredményül az egyik leg klasszikusabb ízpárosítással: eper és Prosecco.

Remélem van lehetőséged a saját, frissen szedett epreidet használni, hiszen a boltban kaphatóak nagy része ízetlen mivel a gyümölcsök életükben nem láttak földet.


HOZZÁVALÓK

  • 1000 g eper
  • 2 kanál barnacukor
  • 1 citrom leve
  • 1 kanál vaníliakivonat
  • 250 ml sűrű tejszín
  • 300 ml Prosecco
  • 1 csipet fahéj
  • 4 kanál sűrített tej

ELKÉSZÍTÉS

  1. Öblatsd át az epreket, tisztítsd meg őket és tedd egy nagy lábasba.
  2. Add hozzá a barnacukrot, citromlevet és vanília kivonatot majd egy krumplinyomóval törd át a gyümiket.
  3. Főzd az epret közepes hőfokon és amikor forrni kezd, a homogén állag elérése érdekében botmixxerrel pürésítsd le.
  4. Add hozzá a Proseccot, tejszínt, fahéjat és a sűrített tejet majd főzd további 5 percig.
  5. Ha szeretnéd, le is szűrheted a levest. Én szűretlenül használtam.
  6. Hagyd a levest szobahőmérsékletűre hűlni, majd 2 órára tedd be a hűtőbe.
  7. Szervírozd hidegen, öaszetört habcsókkal a tetején, friss eperrel is díszítheted.

Töltsd a levest jégkrém formákba, fagyaszd le és alkosd meg a kerti-partik sztár-desszertjét!

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

BW_eryngoprops_O70HWP_PastelCeramics

6 Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.