Tiramisu cupcakes © Reka Csulak
BIRTHDAYCUPCAKE & MUFFINDESSERTMEDITERRANEAN CUISINEMOTHERS' DAYMY RECIPESSPRINGSUMMER

Tiramisu cupcake

Do you like cupcakes and delicious Tiramisu as well? This time you can merge your favorites in one dessert. This Tiramisu cupcake recipe is the best choice for parties or simple treats for the family or place one in the lunchbox.

There are many decoration options of course, so feel free to exprerss your creativity. Dig up your piping tips and think about great falvor and texture pairing for the muffins and coffee mascarpone cream. This time I’ve chose cocoa powder and cafè curls.

This recipe was featured in the August/September issue of UK’s TOP baking magazine, the Baking Heaven and at their website too.

INGREDIENTS

Muffin
  • Dry ingredients
    • 300 g flour
    • 75 g sugar
    • 75 g muscovado
    • 2 tsp baking powder
    • 1 tsp cinnamon
    • 1 pinch salt
    • For more intense coffee flavor simply add 1 tbsp instant coffee (optional)
  • Wet ingredients
    • 75 ml Costa Espresso, room temperature
    • 1 egg
    • 150 ml milk
    • 110 ml oil
    • 1 tsp vanilla extract
Tiramisu cream
  • 180 g Italian mascarpone
  • 50 ml Costa espresso, chilled
  • 250 g icing sugar
  • 30 ml dark rum
  • 1⁄2 tsp cinnamon
  • 150 ml double cream
Serving
  • Cocoa powder
  • Cafè curls

INSTRUCTIONS

Muffin
  1. Mix the dry ingredients in a bowl and mix the wet ingredients in a separate bowl.
  2. Gradually incorporate the dry ingredients into the wet ingredients. Muffin batter always should be more like a ruff mixture than a perfectly smooth one to avoid overdevelop gluten.
  3. Line a medium muffin tin with paper cups and divide the dough between the 12 holes.
  4. Bake the muffins in pre-heated oven, on 190 °C for about 25 minutes.
  5. Place the muffins on a cooling rack and let them cool down completely before covering by the coffee-mascarpone cream.
Tiramisu cream
  1. Soften the mascarpone by hand mixer. Add the espresso, dark rum and cinnamon.
  2. Gradually add the icing sugar and continue mixing the cream. For more stiff consistency simply add more icing sugar.
  3. Whip the double cream then gently fold in the coffee-mascarpone mixture.
  4. For this design, insert a large round piping tip in a piping bag, fill in the cream and decorate the top of the muffins.
  5. If you prepare the cupcakes a few hours before a party or event, make sure to place them in the fridge and wait with the cocoa powder sprinkle and cafè curls till serving.
Serving
  1. Sprinkle some cocoa powder on the top of the cream-covered cupcakes.
  2. Decorate them with cafè curls.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Tiramisu cupcake

Szereted a muffinokat és a Tiramisut is? Ezúttal egy desszertben egyesítheted a kedvenceidet. Ez a tiramisu cupcake recept jó választás bulikra, egyszerű finomság gyanánt a családnak vagy tehetsz egyet az uzsonnás dobozba is.

Számtalan dízsítési lehetőség van persze, úgyhogy nyugodtan engedd szabadjára a kreativitásod. Ásd elő a habnyomó fejeket és gondolkozz egy szuper íz-párosításon a muffinokhoz és a kávés-mascarponekrémhez. Én ezúttal kakaóport és rolettit használtam.

A recept egyébként az Egyesült Királyság legnagyobb sütis magazinjában, a Baking Heaven augusztus/szeptemberi számában és a magazin weboldalán is megjelent.

HOZZÁVALÓK

Muffin
  • Száraz alapanyagok
    • 300 g liszt
    • 75 g cukor
    • 75 g barnacukor
    • 2 kiskanál sütőpor
    • 1 kiskanál fahéj
    • 1 csipet só
    • Az intenzítebb kávé ízért adj hozzá egy kanál instant kávét (opcionális)
  • Nedves alapanyagok
    • 75 ml Costa Espresso, szobahőmérsékleten
    • 1 tojás
    • 150 ml tej
    • 110 ml olaj
    • 1 tsp vanília kivonat
Tiramisu krém
  • 180 g olasz mascarpone
  • 50 ml Costa espresso, hűtött
  • 250 g porcukor
  • 30 ml rum
  • 1⁄2 kiskanál fahéj
  • 150 ml sűrű tejszín
Tálalás
  • Kakaópor
  • Roletti

ELKÉSZÍTÉS

Muffin
  1. Keverd össze a száraz hozzávalókat és egy külön tálban a nedves hozzávalókat.
  2. Kis adagonként keverd a nedes alapanyagokhoz a száraz alapanyagokat. A muffin tészta mindig egy kicsit durvább keverék kell, hogy legyen, nem kell túldolgozni a  benne található glutént.
  3. Egy közepes muffintepsit bélelj ki muffinpapírokkal és oszd a tésztát 12 részre.
  4. Süsd a muffinokat 190 °C-ra előmelegített sütőben, kb 25 percig.
  5. Egy rácson hűtsd ki a sütiket mielőtt bevonod őket a kávés-mascarponés krémmel.
Tiramisu krém
  1. Puhítsd fel a mascarpotét egy kézi mixer segítségével. Add hozzá a kihűtött espresot, rumot és fahéjat.
  2. Folyamatos keverés mellett, kis adagonként keverd hozzá a porcukrot. A jobb tartás érdekében egyszerűen csak adj hozzá még porcukrot.
  3. Verd habbá a tejszínt és óvatosan keverd a kávés-mascarponés keverékhez.
  4. Ehhez a dizájnhoz használj egy nagy, kerek habnyomófejet, töltsd a krémet egy nyomózsákba és díszítsd ki a muffinokat.
  5. Ha a cupkake-eket néhány órával a buli előtt készíted, tedd őket a hűtőbe és a kakaószórással valamint a rolettikkel várj a tálalásig.
Tálalás
  1. Szórd meg a krémmel bevont muffinok tetejét kakaóporral.
  2. Díszítsd őket rolettikkel.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

EP_grayscale

%d bloggers like this: