Edelflower panna cotta with gooseberry compote

September 24, 2018

Edelflower panna cotta with gooseberry compote

1 Comment

I still have some home-made elderflower syrup I’ve made this Spring, grabbed some gooseberries at the store to make a fruity, tangy Panna Cotta. It’s a light dessert that you can prepare for various occasions: it can be a fancy party element, a delicious breakfast at work, or a sweet treat in the kid’s lunch box.


INGREDIENTS

Panna cotta – for about 4 ramekins

  • 350 ml cream
  • 120 ml whole milk
  • 3 tsp powder gelatine
  • 50 g sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 4 tbsp elderflower syrup – recipe linked for the home-made version

Gooseberry compote

  • 250 g gooseberries
  • 4-5 tbsp sugar
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp vanilla extract

INSTRUCTIONS

Panna cotta

  1. Sprinkle the powder gelatine over 3-4 tbsp water, and let it absorb the water in 4 minutes.
  2. Bring the cream on medium heat, and without boiling it add the gelatine, sugar and vanilla extract, elderflower syrup then constantly stir it till you won’t feel the sugar or gelatine particles.
  3. Finally, remove the pot from the heat and add the whole milk.
  4. Pour the mixture through a strainer into a measuring jug.
  5. The classic panna cotta sets in ramekins instead of glasses, so let’s see this method. Fill the ramekins or jelly jars with the creamy mixture.
  6. Chill your Panna cotta in the fridge till it completely sets. It takes at least for 2-3 hours or overnight.
  7. Before serving, place the ramekin into hot water for about half a minute, then place the tip of a knife in between the Panna cotta and the ramekin and turn the ramekin around. Place a plate on the ramekin and turn it upside down, leave the ramekin on the Panna cotta for a few seconds, then lift it up slowly! Tadaaaa!

Gooseberry compote

  1. Rinse the gooseberries and remove the stems.
  2. Place the ingredients into a pot and bring it to boil.
  3. Let it cool down a bit before pouring over the panna cotta.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

 

Bodzás panna cotta egreskompóttal

Még van egy kis házi bodzaszörpöm, amit még tavasszal készítettem, felmarkoltam némi egrest a boltban és elkészítettem ezt a gyümölcsös, savanykás Panna Cottát. Ezt a könnyed desszertet sokféle alkalomra elkészítheted: lehet csinos parti elem, finom munkareggeli vagy éppen édes finomság a gyerek uzsidobozában.


HOZZÁVALÓK

Panna cotta – kb. 4 formához

  • 350 ml tejszín
  • 120 ml teljes tej
  • 3 kiskanál por zselatin
  • 50 g cukor
  • 1 tsp vanília kivonat
  • 4 kanál bodza szirup – a házi verzió receptjéért kattints ide

Egres kompót

  • 250 g egres
  • 4-5 kanál cukor
  • 1 kanál citromlé
  • 1 kanál vaníliakivonat

ELKÉSZÍTÉS

Panna cotta

  1. Szórd a zselatint egy tányérban lévő 3-4 kanál vízre és hagyd, hogy magába szívja a vizet 4 percig.
  2. Melegítsd a tejszínt közepes fokozaton, forralás nélkül majd add hozzá a megduzzadt zselatint, cukrot, vanília kivonatot és bodza szirupot, majd folyamatosan kevergesd amíg teljesen elolvad a cukor és a zselatin.
  3. Végül vedd le a lábast a tűzről és add a keverékhez a tejet.
  4. Öntsd át a tejszínes keveréket egy szűrőn, egyenesen egy mérőkancsóba.
  5. A klasszikus panna cotta nem pohárban hanem kerámia formában dermed. Töltsd meg a formákat.
  6. Hűtsd a Panna cottád amíg eljesen megdermed. Ez minimum 2-3 órát vesz igénybe, de egy éjszakán át is a hűtőben hagyhatod.
  7. Tálalás előtt tedd a formát meleg vízbe kb. fél percig, majd egy kés hegyét helyezd a Panna cotta és a forma közé majd fordísd körbe a formát. Tegyél egy tányért a formára, majd fordítsd át őket, várj néhány másodpercig és lassan emeld fel a formát! Tádááá!

Egres kompót

  1. Öblítsd át az egrest majd távolítsd el a szárrészeket.
  2. Tedd a hozzávalókat egy lábasba majd forrald fel.
  3. Hagyd kissé meghűlni mielőtt a panna cottára kanalazol belőle.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

EP_grayscale


Related Posts

Profiteroles

Profiteroles

Today I’ve made some churros and these beautiful profiteroles, since you can use the same choux pastry for these dessert. INGREDIENTS Choux pastry 50 g butter 125 ml water 125 ml flour 1 tsp sugar 2 eggs Salt Crème patisserie 125 ml sugar 4 tbsp […]

Semla

Semla

Magyarul  ⇣  Semla In my previous post I’ve shared, why Shrove Tuesday is all bout eating. On the same day when there is Pancakes Day in the UK, Swedes celebrate ‘fettisdagen‘ with Semla, which is the first sign of the spring after a long and dark […]



1 thought on “Edelflower panna cotta with gooseberry compote”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.