Orange Is The New Black Burger

October 15, 2018

Orange Is The New Black Burger

4 Comments

It was so difficult to wait for the right moment before I show you this recipe. I think October is the best month to introduce a new burger, I call ‘Orange is the new black’. The conception is simple: mostly orange and black elements ruling this impressive stack.

Halloween is on the corner and one of my favorite TV shows -guess what-, Orange is the new black ended this year… these together started a creative flow a few months ago, till I’ve worked out what will be the final form and taste of this beast. If something fits by color, it doesn’t always mean there always will be a delicious result. But it’s finally here and I can tell you… it’s super yummy! But as always… feel free to add any orange and black elements you think fit to the taste of the original components.


INGREDIENTS

Black burger buns
  • 250 g flour
  • 1 tbsp sugar
  • 1 egg yolks
  • 1 large pinch salt
  • 25 g butter – melted
  • 15 g fresh yeast
  • 125 ml milk
  • 4 tsp squid ink OR 8 g culinary charcoal powder
  • 1 egg – beaten, for egg wash
  • Black sesame seeds
Beef patty
  • 500 g minced beef, 20% fat
  • Salt, pepper
  • 3-4 tbsp oil
Assembly
  • Orange bell pepper
  • Sweet potato fries
  • Purple salad
  • Chipotle mayonnaise
  • Red Leicester cheese, sliced
  • Poached egg
  • Black pepper

INSTRUCTIONS

Black burger buns
  1. Click here for the method.
  2. If you use squid ink, add it to the wet ingredients, if you use charcoal powder, add it to the dry ingredients during the preparation.
Beef patty
  1. Mix the meat with the spices.
  2. Form 4 patties from this amount. Push your finger into the middle of the patties: it will help to fry them evenly, in the middle too.
  3. Add 2 tbsp oil in a frying pan, when the oil is hot sear the patties on high temperature for about 5 minutes on each side
  4. Place a slice of cheese on each in the last minute of frying, since it will help to melt it a little bit.
  5. Place the patties on a warm plate, cover with tin foil and rest them for at least 6-8 minutes.
Assembly
  1. Slice a black burger bun in half. Place the bottom half on a plate.
  2. Place a slice of a bell pepper on the bun.
  3. Add the sweet potato fries and a spoonful of the chipotle mayo.
  4. Place some purple salad leaves on the fries then add the patty with the melted cheese.
  5. Place the poached egg on the top, as a crown, season it with freshly ground black pepper, then add the top of the bun.

And now… just have a look at this picture. I’ve captured how the egg yolk is oozing out.

Black Burger BLOG-5

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

• • •

‘Orange Is The New Black’ Burger

Nagyon nehezemre esett kivárni a megfelelő pillanatot arra, hogy megmutassam ezt a receptet. Szerintem október a legmegfelelőbb időszak arra, hogy bemutassam azt a burgert amit ‘Oragnge is the new black‘ névre kereszteltem. A koncepció rendkívül egyszerű: főként narancssárga és fekete elemek uralják ezt a megkapó halmot.

Hamarosan itt a Halloween és idén ért véget az egyik kedvenc sorozatom -kitalálhatod- az Orange is the new black… ezek indították be a kreatív ötletelést pár hónapja, és eltartott egy ideig amíg pontosan kitaláltam, hogy milyen legyen ennek a bestiának a végső formája. Attól, hogy valami színei alapján jól mutat együtt, az még nem jelenti azt, hogy ízben is passzolnak majd egymáshoz az elemek. De végre itt van, és meg kell valljam… isteni finom! De mint mindig, arra bíztatlak, hogy adj hozzá olyan narancssárga vagy fekete elemeket, amiket ízben az eredeti hozzávalókhoz illőnek találsz.


HOZZÁVALÓK

Fekete bucik
  • 250 g liszt
  • 1 kanál cukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 nagy csipet só
  • 25 g olvaszott vaj
  • 15 g friss élesztő
  • 125 ml tej
  • 4 kiskanál tintahal tinta VAGY 8 g étkezési célra felhasználható szénpor
  • 1 tojás – a bucik megkenéséhez
  • Fekete szezámmag
Marhahús-pogácsa
  • 500 g darált marhahús, 20% zsírtartalom
  • Só, bors
  • 3-4 kanál olaj
Összeállítás
  • Narancssárga kalifornai paprika
  • Sültkrumpli édesburgonyából
  • Lila saláta
  • Chipotle majonéz
  • Red Leicester sajt, szeletelve
  • Buggyantott tojás
  • Fekete bors

ELKÉSZÍTÉS

Fekete bucik
  1. Kattints ide a lépésekhez.
  2. Ha tintahal tintát használsz, add a nedves hozzávalókhoz, ha a szénport, akkor add a száraz hozzávalókhoz az elkészítés során.
Marhahús-pogácsa
  1. Fűszerezd a darált húst.
  2. Formázz 4 húspogácsát ebből az adagból. Az ujjaddal készíts mélyedést a húspogácsák közepére: így sokkal egyenletesebben átsülnek a közepükön is.
  3. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben és amikor már felhevült, magas hőfokon süsd át a húspogácsákat, kb. 5 percig mindkét oldalukon.
  4. Tegyél egy egy szelet sajtot mindegyik tetejére a sütés utolsó percében, így szépen ráolvadnak a húsra.
  5. Tedd az elkészült húspogácsákat egy meleg tányérra, fedd le alufóliával és pihentesd 6-8 percig.
Összeállítás
  1. Vágj félbe egy fekete bucit. Tedd az alsó felét egy tányérra.
  2. Tegyél rá egy szelet kaliforniai paprikát.
  3. Halmozd a paprikára az édesburgonyából készült sültkrumplit és kanalazz rá a chipotle majonézből.
  4. Helyezz rá néhány lila salátalevelet majd helyezd rájuk az olvadt sajtos húspogácsát.
  5. Koronázd meg a buggyantott tojással, szórd meg őrölt borssal és zárd le a buci tetejével.

 

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

EP_grayscale


Related Posts

Yellow curd

Yellow curd

The yellow curd is a typical Easter dish at the Northern-East area of Hungary among Greek catholics, but the tradition of making this dish after the 40 days lent became popular in Roman Catholic community as well. Usually it’s sweet but some people like it […]

Courgette flower omelette

Courgette flower omelette

Magyarul  ⇣  Courgette flower omelette Even if there is a massive snow storm an unusual cold here in England, I’m waiting for the  spring to finally arrive together with the lush greens, juvenile ingredients and of course more sunshine. Related



4 thoughts on “Orange Is The New Black Burger”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.