French cheese board © Reka Csulak

Home-made cheese boards are so popular when you have a bunch of people invited for special occasions, so regarding the upcoming holidays, I share some tips about what to consider when you create your cheese selection, select the bread and crackers and other garnishes.


The basic cheese types

You can start with 3 types of cheeses up to a bountiful selection consider these type of cheeses as great elements of your cheese boards.

  • Soft – soft goats cheese, mozzarella
  • Soft rind – Brie, Camembert
  • Semi-hard – Cheddar, Guryére, Port Salut
  • Hard – Parmesan, Pecorino, Mimolette, Comté
  • Bleu – Roquefort, Gorgonzola
  • Flavored

What else to add?

We would like to present various textures, colors, and flavors to boost the experience, so add more or less from the following list:

  • Salty
    • Charcuterie: cured ham, salami
    • Pickles, olives
    • Nuts: walnut, pecan, almond, pistachios
  • Sweet
    • Fruits: stone fruits, grapes, fig
    • Dry fruits: raisins. dates, apricot
  • Carbs
    • Crackers, grissini
    • Sourdough, ciabatta, baguette
  • Spreads and Dips
    • Chutney, jam
    • Honey, honeycomb
    • Pesto, tapenade
  • Wine
    • The classics are Chardonnay and Pinot Noir
    • Have a chat with your winery will advise you to select the best according to the chosen cheeses.

How to create your own selection?

  • How to choose?
    • Specific country or region: France, Britain, Italy…
    • One type of milk: cow, sheep, goat…
    • You can mix the regions and milk types as well, according to your preferences.
    • Talk to your cheesemonger, you will not only learn about your selected cheeses but you might have the chance to try some, that you haven’t even considered.
    • Buy whole blocks instead of pre-sliced ones.
  • Take the cheeses out of the fridge an hour before serving them, they give the best flavor experience on room temperature.
  • Break the bigger pieces, it feels inviting for them, if your guests wouldn’t have to cut into the whole camembert for example. Add cheese knives and spreaders.
  • Arrange them in order, clockwise, from mild to aromatic, soft to hard end with blue and suggest your guests to follow this for the best experience.

Created one according to this blog post? Do not hesitate to
show me the result by tagging @holywhiskblog in your social media shares.

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 

• • •

Sajttál készytési útmutató

A házi készítésű sajttálak nagy népszerűségnek örvendenek vendégség idején, különleges alkalmakkor és tekintettel a közelgő ünnepekre, van néhány tippem és javaslatom a számodra, hogyan is alkosd meg a saját sajttáladat és milyen más elemekkel egészítsd ki azt.


Alap sajttípusok

  • Lágy – soft goats cheese, mozzarella
  • Érlelt lágy – Brie, Camembert
  • Félkemény – Cheddar, Guryére, Port Salut
  • Kemény – Parmesan, Pecorino, Mimolette, Comté
  • Belsőpenészes/kék – Roquefort, Gorgonzola
  • Ízesített

Mivel egészítsd ki?

Szeretnénk különdéle textúrákat, színeket és ízeket megjeleníteni, ezzel is felturbózva az élményt, tehát a következőkből is kerüljön a tálra:

  • Sós
    • Felvágottak: érlelt sonka, szalámi
    • Savanyúság, olíva
    • Héjasok: dió, pekándió, mandula, pisztácia
  • Édes
    • Gyümölcsök: csonthéjasok, szőlő, füge
    • Aszalványok: mazsola. datolya, sárgabarack
  • Szénhidrát
    • Kréker, kenyérropogós
    • Kovászos kenyér, ciabatta, baguette
  • Mártogatók, krémek
    • Chutney, lekvár
    • Méz, lépes méz
    • Pesto, tapenád
  • Bor
    • A klasszikusok a Chardonnay és a Pinot Noir
    • Beszélj a borászatoddal, ők segítenek abban, hogy a választott sajtokhoz milyen bor illik a legjobban.

Hogyan alkosd meg a saját válogatásod?

  • Mi alapján válassz sajtokat?
    • Egy ország vagy régió: francia, britt, olasz…
    • Egy fajta tej: tehén, juh, kecske…
    • Természetesen vegyesen is válogathatsz különböző országokból, tejtípusokból ízlésed szerint.
    • Beszélj a sajtkészítővel, nem csak a választott sajtokról fogsz többet megtudni, hanem lehetőséged lehet megkóstolni olyan újdonságokat, amit nem is vettél számításba.
    • Vásárolj egész darabokat az előre felszeletelt helyett.
  • Egy órával a felszolgálás előtt már vedd ki a sajtokat a hűtőból, szobahőmérsékleten nyújtják a legjobb ízélményt.
  • Törd meg a nagyobb darabokat azzal, hogy egy részüket felvágod kisebb csíkokra, falatokra, a vendégeknek sokkal hívogatóbbak lesznek így a sajtok, hiszen nem kell  maguk megtörjék mondjuk egy csodás egész Camambert egységét.
  • Rendezd el a sajtokat az óramutató járása szerint a lágyakról az aromásak felé haladva, javasold a vendégeknek, hogy kövessék ezt a sorrendet a lehető legkellemesebb élmény érdekében.

Elkészítetted a sajátod a posztom alapján? Mutasd meg az eredményt:
jelöld meg a @holywhiskblog -ot a közösségi médiában megosztott képeiden.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

Eryngo Props logo ©

%d bloggers like this: