Since we normally celebrate together with my husband only, we don’t need a huge turkey on our festive table. I normally prepare a roll, stuffed meat or other smaller roast. This year we had this chorizo stuffed pork fillet, but you can do it with a whole pork loin as well.
INGREDIENTS
- 1 pork fillet
- 1 chorizo ring
- 8 slice smoked rashers
- Salt, pepper
- Olive oil – I use the Spanish oils of Reinos de Taifas.
INSTRUCTIONS
- Use a narrow but long knife to create a pocket in the middle of the pork fillet.
- Fill in the chorizo.
- Heat up a pan with a few drops of olive oil, sear the pork fillet, this way you close the juices inside the meat and it won’t dry out during the roasting. Add a pinch of salt and pepper.
- Wrap the stuffed pork fillet into the rasher slices, place it on a lined baking tray and roast it in pre-heated oven on 190 °C for about 30 minutes. If the rashers are not crispy enough, change your oven to grill function for a few minutes.
- Rest the roast for 6-8 minutes before you carve the first slices.
Tried this recipe? Do not hesitate to show me the result
by tagging @holywhiskblog in your social media shares.
VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
• • •
Chorizoval töltött szűzpecsenye
Az utóbbi években már csak a férjemmel ketten Karácsonyozunk, ezért nincs szükségünk egy gigantikus pulykára az ünnepi asztalon. Legtöbbször egy tekercset, töltött húst vagy kisebb sültet készítek. Idén chorizoval töltött szűzpecsenyét sütöttem, de persze a klasszikus, nagyobb méretű dagadóval kis elkészíthető.
HOZZÁVALÓK
- 1 szűzpecsenye
- 1 szál chorizo vagy más kolbász
- 8 szelet füstölt, húsos szalonna (bacon)
- Só bors
- Olíva olaj- én a Reinos de Taifas spanyol olajait használom.
ELKÉSZÍTÉS
- Egy hosszú, keskeny késsel alakíts ki egy zsebet a húsban (a hentest is megkérheted, hogy szúrja fel neked a húst.
- Töltsd be a chorizot.
- Forrósíts fel egy serpenyőt néhány csepp olíva olajjal, majd gyorsan süsd körbe a betöltött szűzpecsenyét. Ezzel bezárod a nedvességet a husiba, és az nem fog kiszáradni. Adj hozzá egy csipet sót és borsot.
- Borítsd be a megkérgezett töltött húst a szalonna csíkokkal, tedd egy sütőpapírral ellátott tepsire és előmelegített sütőben süsd 190 °C-on kb. 30 percig. Ha a szalonna csíkok még nem elég ropogósak, akkor kapcsolj grill funkcióra és süsd még néhány percig.
- Felszeletelés előtt pihentesd 6-8 percig.
Elkészítetted a receptet? Mutasd meg az eredményt:
jelöld meg a @holywhiskblog -ot a közösségi médiában megosztott képeiden.
LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT
