Pork fillet with chorizo © Reka Csulak

Since we normally celebrate together with my husband only, we don’t need a huge turkey on our festive table. I normally prepare a roll, stuffed meat or other smaller roast. This year we had this chorizo stuffed pork fillet, but you can do it with a whole pork loin as well.


INGREDIENTS

  • 1 pork fillet
  • 1 chorizo ring
  • 8 slice smoked rashers
  • Salt, pepper
  • Olive oil – I use the Spanish oils of Reinos de Taifas.

INSTRUCTIONS

  1. Use a narrow but long knife to create a pocket in the middle of the pork fillet.
  2. Fill in the chorizo.
  3. Heat up a pan with a few drops of olive oil, sear the pork fillet, this way you close the juices inside the meat and it won’t dry out during the roasting. Add a pinch of salt and pepper.
  4. Wrap the stuffed pork fillet into the rasher slices, place it on a lined baking tray and roast it in pre-heated oven on 190 °C for about 30 minutes. If the rashers are not crispy enough, change your oven to grill function for a few minutes.
  5. Rest the roast for 6-8 minutes before you carve the first slices.

Tried this recipe? Do not hesitate to show me the result
by tagging @holywhiskblog in your social media shares.

Pork fillet with chorizo BLOG-3

VISIT THE HOLY WHISK BLOG HERE TOO:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 

• • •

 

Chorizoval töltött szűzpecsenye

Az utóbbi években már csak a férjemmel ketten Karácsonyozunk, ezért nincs szükségünk egy gigantikus pulykára az ünnepi asztalon. Legtöbbször egy tekercset, töltött húst vagy kisebb sültet készítek. Idén chorizoval töltött szűzpecsenyét sütöttem, de persze a klasszikus, nagyobb méretű dagadóval kis elkészíthető.


HOZZÁVALÓK

  • 1 szűzpecsenye
  • 1 szál chorizo vagy más kolbász
  • 8 szelet füstölt, húsos szalonna (bacon)
  • Só bors
  • Olíva olaj- én a Reinos de Taifas spanyol olajait használom.

ELKÉSZÍTÉS

  1. Egy hosszú, keskeny késsel alakíts ki egy zsebet a húsban (a hentest is megkérheted, hogy szúrja fel neked a húst.
  2. Töltsd be a chorizot.
  3. Forrósíts fel egy serpenyőt néhány csepp olíva olajjal, majd gyorsan süsd körbe a betöltött szűzpecsenyét. Ezzel bezárod a nedvességet a husiba, és az nem fog kiszáradni. Adj hozzá egy csipet sót és borsot.
  4. Borítsd be a megkérgezett töltött húst a szalonna csíkokkal, tedd egy sütőpapírral ellátott tepsire és előmelegített sütőben süsd 190 °C-on kb. 30 percig. Ha a szalonna csíkok még nem elég ropogósak, akkor kapcsolj grill funkcióra és süsd még néhány percig.
  5. Felszeletelés előtt pihentesd 6-8 percig.

Elkészítetted a receptet? Mutasd meg az eredményt:
jelöld meg a @holywhiskblog -ot a közösségi médiában megosztott képeiden.

LÁTOGASD MEG A HOLY WHISK BLOGOT ITT IS:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST 


SPECIAL THANKS TO THE PARTNERS OF THIS POST
• • •
KÖSZÖNET ILLETI A POSZT PARTNEREIT

Eryngo Props logo ©Reinos De Taifas logo ©

%d bloggers like this: