Hot Cross Bun Cookies © Reka Csulak

Easy, pantry-friendly Easter treats just for you! I’ve created this recipe as a twist on a classic Easter bake: the hot cross bun and turned them into delicious cookies!

This recipe has been featured in April’s issue of the famous British Baking Heaven magazine.


INGREDIENTS

  • 125 g butter, softened
  • 75 g demerara
  • 75 g sugar
  • 1 egg
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 200 g flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 100 g chocolate chunks
  • 100 g dried fruits (cherry, sultanas)
  • 100g white chocolate

INSTRUCTIONS

  1. Pre-heat the oven to 190 °C fan.
  2. Mix the butter, demerara, and sugar by a hand mixer until you get a creamy texture.
  3. Incorporate the egg and vanilla extract.
  4. Mix the sifted flour, baking soda, and salt, then gradually add to the cookie dough.
  5. Incorporate the chocolate chunks and dried fruits.
  6. Line your baking sheets. Use two teaspoons to create walnut-size portions out of cookie dough. You will have enough dough for about 30 cookies.
  7. Bake the cookies for 8-10 minutes. Let them rest on the baking sheet for 5 minutes after removing it from the oven, then transfer the cookies to a cooling rack and let them set. They will stay chewy on the inside but crispy outside.
  8. To decorate the hot cross bun cookies, melt the white chocolate over steam, fill the melted chocolate into a piping bag and draw a cross-shape to the top of each.

TRIED THIS RECIPE?
Show me the result by tagging @rekacsulak
in your social media posts:

INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

DISCOVER MY RECIPES A-Z

• • •

 

Hot Cross Bun Kekszek

Easy, pantry-friendly Easter treats just for you! I’ve created this recipe as a twist on a classic Easter bake: the hot cross bun and turned them into delicious cookies!

Ez a recept a híres brit Baking Heaven magazin Áprilisi számában is megjelent.


HOZZÁVALÓK

  • 125 g vaj, puhított
  • 75 g barnacukor
  • 75 g cukor
  • 1 tojás
  • 1 kanál vaníliakivonat
  • 200 g liszt
  • 1/2 kiskanál szódabikarbóna
  • 1/2 kiskanál só
  • 1/2 kiskanál fahéj
  • 100 g kockázott csoki
  • 100 g aszalt gyümik (meggy, mazsola)
  • 100g fehércsoki

ELKÉSZÍTÉS

  1. Melegítsd elő a sütőt légkeverésen 190 °C.
  2. Kézi mixerrel keverd össze a vajat, barnacukrot és cukrot amíg krémes állagú nem less.
  3. Keverd a cukros vajhoz az átszitált lisztet, szódabikarbónát és sót.
  4. Add a tésztához a csokidarabkákat és aszalt gyümölcsöket.
  5. Béleld ki a tepsit sütőpapírral és két kanál segítségével halmozz rá diónyi tésztaadagokat. A tészta kb. 30 kekszhez lesz elég.
  6. Süsd a kekszeket 8-10 percig. Várj 5 percet miután kiveszed a tepsit a sütőből, majd tedd a kekszeket rácsra és hagyd őket kihűlni és megszilárdulni. A közepük puha míg a külcsejük ropogós lesz.
  7. A kekszek díszítéséhez olvasz fel a fehércsokit gőz felett és nyomózsákba töltés után kereszt alakban csíkozd mega. tetejüket.

 

KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?
Jelöld meg @rekacsulak-ot a közösségi média posztjaidban,
í­gy én is megcsodálhatom az alkotásod:

INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

FEDEZD FEL A RECEPTJEIMET A-TÓL Z-IG

%d bloggers like this: