Cinnamon Bun Cake © Reka Csulak

As a passionate fan of Scandinavia, what else I could mention as my favorite sweet yeast bake as cinnamon buns. The next level of enjoying this favourite is to elevate it to the next level by creating a Cinnamon Bun Cake!

This way you can enjoy the sticky middle of the swirls many times in a slice of delicious cake layered with the yummiest cinnamon buttercream you ever tried… sounds heavenly, isn’t it? Then do not wait too long, just bake it!

This recipe has been published in the May issue of Baking Heaven magazine, that I am so proud of.


INGREDIENTS

Fluffy sponge layers

  • 6 eggs
  • 180 g sifted flour
  • 180 g sugar
  • 80 g butter on room temperature
  • 60 ml milk
  • 2 tbsp water

Cinnamon bun layer

  • 10 home-made unbaked cinnamon buns or ready-to-bake ones
  • 1 egg
  • pearl sugar
  • white chocolate
  • Cinnamon buttercream frosting
  • 250 g butter on room temperature
  • 300 g sifted icing sugar
  • 150 ml double cream
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tbsp ground cinnamon

INSTRUCTIONS

Fluffy sponge layers

  1. Preheat the oven to 170℃.
  2. Combine the milk and butter in a pan and melt the butter completely over medium heat. Remove the pot from the heat.
  3. Put the eggs into a pot, add the sugar start whipping it with a hand mixer on high speed above steam.
  4. Check the temperature of the egg mixture and when it feels a little warm when you touch, remove the pot from the steam and continue to whip at high speed for another minute until thickens.
  5. Continue stirring the mixture by a whisk and add the water.
  6. Incorporate the flour then add the warm milk and butter mixture.
  7. Divide the batter between two, lined cake tins (about 22 cm diameter each). Tap them on the counter to remove air.
  8. Bake the sponges for 30-35 minutes at 170℃.
  9. When it’s baked, place the sponge layers on a cooling rack to cool.

Cinnamon bun layer

  1. Use the same diameter cake tin as you used for the sponge layers. Line it.
  2. Arrange the unbaked cinnamon buns in it. You can leave a slight gap between them, they will rise during baking.
  3. Give the layer an egg wash.
  4. Place the other cinnamon buns on a lined baking sheet, give them an egg-wash and sprinkle pearl sugar on top of them.
  5. Bake them according to the instructions of the cinnamon bun recipe or as written on the package of ready-to baked ones.
  6. Let them cool down after baking.

Cinnamon buttercream frosting

  1. Soften the butter with your hand mixer.
  2. Gradually add half of the icing sugar.
  3. Incorporate the vanilla extract, cinnamon and cream then add the other half of the icing sugar.

Assembly

  1. Place a sponge layer on your chosen cake stand, cover it with a third of the frosting.
  2. Add the cinnamon bun layer, cover it with the second third of the frosting.
  3. Add the second sponge layer on top and evenly cover the whole cake with the remaining frosting.
  4. Decorate the top of the cake with the individual cinnamon buns and melted white chocolate. You can make the side of the cake more interesting by covering it with the pearl sugar.

 

TRIED THIS RECIPE?
Show me the result by tagging @rekacsulak
in your social media posts:

INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

DISCOVER MY RECIPES A-Z

• • •

 

Fahéjas Csiga Torta

Skandinávia lelkes rajongójaként mi más is lehetne a kedves édes kelttésztám mint a fahéjas csiga. Úgy emelhetjük a következő szintre ezt a finomságot, hogy tortát sütünk belőle!

Így a fahéjas csiguszok ragacsos közepét egy tortaszeleten belül többször is kiélvezheted, a világ legfinomabb fahéjas vajkrémével rétegezve… jól hangzik, ugye? Akkor be várj vele sokáig, egyszerűen süsd meg!

Ez a recept a Baking Heaven magazine májusi számában is megtalálható, amire nagyon büszke vagyok!


HOZZÁVALÓK

Puha piskótalapok

  • 6 tojás
  • 180 g átszitált liszt
  • 180 g cukor
  • 80 g vaj, szobahőméréskleten
  • 60 ml tej
  • 2 kanál víz

Fahéjas csiga réteg

  • 10 házi, még nem megsütött fahéjas csiga vagy sütésre-kész bolti
  • 1 tojás
  • szórócukor
  • fehércsoki

Fahéjas vajkrém

  • 250 g vaj, szobahőméréskleten
  • 300 g átszitált porcukor
  • 150 ml sűrű tejszín
  • 1 kiskanál vaníliakivonat
  • 1 kanál őrölt fahéj

ELKÉSZÍTÉS

Puha piskótalapok

  1. Melegítsd elő a sütőt 170℃-ra.
  2. Tedd a tejet és a vajat egy lábasba, és melegítsd addig amíg a vaj elolvad. Vedd le a lábast a tűzről.
  3. Törd fell a tojásokat és tedd egy lábasba, majd add hozzá a cukrot és gőzfürdő felett nagy sebességgel habosítsd kézimixerrel.
  4. Ellenőrizd a tojásos keverég hőmérsékletét, ha érintésre kissé meleg, akkor vedd le a lábast a gőzről és további egy percig habosítsd.
  5. Válts kézi habverőre és keverd a tojásos-cukros habhoz a vizet.
  6. Keverd hozzá a lisztet, add hozzá a meleg tejes-vajas keveréket.
  7. Oszd el a tésztát két sütőpapírral kibélelt(kb 22 cm) tortaforma között, egyenlően (kb 22 cm).
  8. Süsd a piskótalapokat 30-35 percig 170℃-on.
  9. Amikor megsültek, rácson hagyd őket kihűlni.

Fahéjas csiga réteg

  1. Használd azt a tortaformát amelyet a piskótalapok sütéséhez is használtál. Béleld ki sütőpapírral.
  2. Rendezd el benne párat nyers fehéjas csiguszok közűl, úgy hogy kitöltsék a formát. Hagyhatsz egy kis rést köztük, mivel úgyis megemelkednek sülés közben.
  3. Kendd le felvert tojással a tetejüket.
  4. Tedd a megmaradt csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsire és ezeket is kendd le a tojással és szórj rájuk a szórócukorból.
  5. Süsd meg a csigákat a recepted vagy a termékleírás szerint.
  6. Sütés után hagyd őket teljesen meghűlni.

Fahéjas vajkrém

  1. Kézimixerrel puhítsd meg a vajat.
  2. Kis adagonként add hozzá a porcukor felét.
  3. Keverd bele a vanília kivonatot, fahéjat és tejszínt majd a porcukor másik felét.

Összeállítás

  1. Helyezz egy piskótalapot egy tortaállványra, a vajkrém egy harmadával kendd meg a tetejét.
  2. Erre jön az egybe sütött fahéjas csiga réteg és a második harmad vajkrém adag.
  3. A felső réteg ismét egy piskótalap. A maradék vajkrémmel vondd be az egész torta felületét.
  4. Díszítsd a tortát a külön sütött fahéjas csigákkal és olvasztott fehércsokival, a torta oldalát pedig bepanírozhatod a szórócukorral.

 

KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?
Jelöld meg @rekacsulak-ot a közösségi média posztjaidban,
í­gy én is megcsodálhatom az alkotásod:

INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

FEDEZD FEL A RECEPTJEIMET A-TÓL Z-IG

%d bloggers like this: