What is your first thought on a perfect breakfast? Coffee and cake? Then the recipe of these Whoopie Pies with Coffee Marshmallow Filling is a perfect match for you!

Swap the shop-bought cakes to heavenly, homemade deliciousness!

This recipe has been featured in UK’s Baking Heaven too!

---

INGREDIENTS

Crust

• 240g flour
• 60g cocoa powder
• 1 heaped tsp bicarbonate of soda
• 1 tsp salt
• 230 ml buttermilk
• 1 tsp vanilla extract
• 125 g butter on room temp.
• 125 g dark muscovado
• 1 egg

Coffee-marshmallow filling

• 125 g butter on room temp.
• 1 jar marshmallow fluff
• 1 tsp vanilla extract
• 2-3 tsp Brazilian coffee extract
• 300g icing sugar, sifted

---

INSTRUCTIONS

Crust

1. Whisk together flour, cocoa, baking soda, and salt in a bowl until combined. Stir together buttermilk and vanilla in a small bowl.
2. Beat together the soft butter and muscovado sugar in a large bowl with an electric mixer then add the egg. Beat until combined well.
3. Mix in the flour mixture and buttermilk gradually, Mix until the batter is smooth.
4. Using 2 tablespoons create small batter portions on a lined baking sheet, make sure you keep at least 4 cm distance between them.
5. Bake the crust in pre-heated oven on 175 °C, 5 minutes on the top oven rack, 5-7 minutes on the bottom oven rack.
6. Let the crust cool completely.

Coffee-marshmallow filling

1. Mix the soft butter and marshmallow fluff.
2. Add the vanilla extract.
3. Incorporate the coffee extract
4. Gradually sift the icing sugar into the bowl and mix into the butter-marshmallow-coffee extract mix.
5. Fill the cream into a piping bag, pipe some on a crust piece’s flat side and close it like would do with a sandwich by another crust piece.

 

TRIED THIS RECIPE?
Show me the result by tagging @rekacsulak
in your social media posts:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

DISCOVER MY RECIPES A-Z

• • •

 

Whoopie Pie Kávés Vattacukor Töltelékkel

Mi az elképzelésed a tökéletes reggeliről? Süti és kávé? Akkor ez a recept a legjobb választás számodra!

Cseréld le a boltit mennyei, otthon készült finomságokra!

Ez a receptem az Egyesült Királyságban nagy sikernek örvendő Baking Heaven magazinban is megjelent.

---

HOZZÁVALÓK

Tészta

• 240g liszt
• 60g kakaópor
• 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál só
• 230 ml író
• 1 kiskanál vanília kivonat
• 125 g szobahőmérsékletű vaj
• 125 g puha barnacukor
• 1 tojás

Kávés Vattacukor töltelék

• 125 g szobahőmérsékletű vaj
• 1 üveg krémes vattacukor
• 1 kiskanál vanília kivonat
• 2-3 kiskanál brazil kávékivonat (aroma)
• 300g átszitált porcukor

---

ELKÉSZÍTÉS

Tészta

1. Habverő segítségével keverd el a lisztet, kakóport, szórdabikarbónát és sót, amíg összeáll. Egy kis tálban keverd össze az írót és a vanília kivonatot.
2. Kézi robotgéppel keverd ki a puha vajat és a barnacukit, majd add hozzá a tojást és alapos an dolgozd össze a cukros vajjal.
3. Kis adagokban dolgozd hozzá a lisztes keverékket és a vaníliás írót. Keverd simára a tésztát.
4. Két evőkanál segytségével adagold a tésztát kis tésztakupacok formájában egy sütőpapírral bélelt tepsire. Megnőnek majd, ezért hagyj közöttük kb. 4 centis távot.
5. Süsd 175 °C-ra előmelegített sütőben, 5 percet a felső rácson, majd további 5-7 percet az alsó rácson.
6. Hagyd a tásztát teljesen meghűlni.

Kávés Vattacukor töltelék

1. Keverd el a puha vajat a krémes vattacukorral.
2. Add hozzá a vaníliakivonatot.
3. Keverd bele a kávékivonatot.
4. Kis adagokban szitáld a krémhez a porcukrot és keverd el jó alaposan, simára.
5. Töltsd a krémet habzsákba és nyomj belőle a tésztadarabok lapos felére és zárd le egy krém nélküli tésztadarabbal, akárcsak egy szendvicset.

 

KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?
Jelöld meg @rekacsulak-ot a közösségi média posztjaidban,
í­gy én is megcsodálhatom az alkotásod:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST

FEDEZD FEL A RECEPTJEIMET A-TÓL Z-IG