What is your first thought on a perfect breakfast? Coffee and cake? Then the recipe of these Whoopie Pies with Coffee Marshmallow Filling is a perfect match for you!
Swap the shop-bought cakes to heavenly, homemade deliciousness!
This recipe has been featured in UK’s Baking Heaven too!
INGREDIENTS
Crust
- 240g flour
- 60g cocoa powder
- 1 heaped tsp bicarbonate of soda
- 1 tsp salt
- 230 ml buttermilk
- 1 tsp vanilla extract
- 125 g butter on room temp.
- 125 g dark muscovado
- 1 egg
Coffee-marshmallow filling
- 125 g butter on room temp.
- 1 jar marshmallow fluff
- 1 tsp vanilla extract
- 2-3 tsp Brazilian coffee extract
- 300g icing sugar, sifted
INSTRUCTIONS
Crust
- Whisk together flour, cocoa, baking soda, and salt in a bowl until combined. Stir together buttermilk and vanilla in a small bowl.
- Beat together the soft butter and muscovado sugar in a large bowl with an electric mixer then add the egg. Beat until combined well.
- Mix in the flour mixture and buttermilk gradually, Mix until the batter is smooth.
- Using 2 tablespoons create small batter portions on a lined baking sheet, make sure you keep at least 4 cm distance between them.
- Bake the crust in pre-heated oven on 175 °C, 5 minutes on the top oven rack, 5-7 minutes on the bottom oven rack.
- Let the crust cool completely.
Coffee-marshmallow filling
- Mix the soft butter and marshmallow fluff.
- Add the vanilla extract.
- Incorporate the coffee extract
- Gradually sift the icing sugar into the bowl and mix into the butter-marshmallow-coffee extract mix.
- Fill the cream into a piping bag, pipe some on a crust piece’s flat side and close it like would do with a sandwich by another crust piece.
TRIED THIS RECIPE?
Show me the result by tagging @rekacsulak
in your social media posts:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
• • •
Whoopie Pie Kávés Vattacukor Töltelékkel
Mi az elképzelésed a tökéletes reggeliről? Süti és kávé? Akkor ez a recept a legjobb választás számodra!
Cseréld le a boltit mennyei, otthon készült finomságokra!
Ez a receptem az Egyesült Királyságban nagy sikernek örvendő Baking Heaven magazinban is megjelent.
HOZZÁVALÓK
Tészta
- 240g liszt
- 60g kakaópor
- 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna
- 1 kiskanál só
- 230 ml író
- 1 kiskanál vanília kivonat
- 125 g szobahőmérsékletű vaj
- 125 g puha barnacukor
- 1 tojás
Kávés Vattacukor töltelék
- 125 g szobahőmérsékletű vaj
- 1 üveg krémes vattacukor
- 1 kiskanál vanília kivonat
- 2-3 kiskanál brazil kávékivonat (aroma)
- 300g átszitált porcukor
ELKÉSZÍTÉS
Tészta
- Habverő segítségével keverd el a lisztet, kakóport, szórdabikarbónát és sót, amíg összeáll. Egy kis tálban keverd össze az írót és a vanília kivonatot.
- Kézi robotgéppel keverd ki a puha vajat és a barnacukit, majd add hozzá a tojást és alapos an dolgozd össze a cukros vajjal.
- Kis adagokban dolgozd hozzá a lisztes keverékket és a vaníliás írót. Keverd simára a tésztát.
- Két evőkanál segytségével adagold a tésztát kis tésztakupacok formájában egy sütőpapírral bélelt tepsire. Megnőnek majd, ezért hagyj közöttük kb. 4 centis távot.
- Süsd 175 °C-ra előmelegített sütőben, 5 percet a felső rácson, majd további 5-7 percet az alsó rácson.
- Hagyd a tásztát teljesen meghűlni.
Kávés Vattacukor töltelék
- Keverd el a puha vajat a krémes vattacukorral.
- Add hozzá a vaníliakivonatot.
- Keverd bele a kávékivonatot.
- Kis adagokban szitáld a krémhez a porcukrot és keverd el jó alaposan, simára.
- Töltsd a krémet habzsákba és nyomj belőle a tésztadarabok lapos felére és zárd le egy krém nélküli tésztadarabbal, akárcsak egy szendvicset.
KIPRÓBÁLTAD A RECEPTET?
Jelöld meg @rekacsulak-ot a közösségi média posztjaidban,
így én is megcsodálhatom az alkotásod:
INSTAGRAM | FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST
